寒冷冬季滋陰補腎食譜 紅杞蒸雞

紅杞蒸雞適宜虛勞瘦弱， 營養不良， 氣血不足， 面色萎黃之人食用；適宜孕婦產後， 體質虛弱， 或乳汁缺乏之人食用；適宜婦女體虛浮腫， 月經不調， 白帶清稀頗多， 神疲無力者食用。

成份：枸杞子15克。 子母雞一隻(未生過蛋的母雞)料酒、胡椒粉、生薑、蔥、食鹽適量。
制法：
1.將子母雞宰殺後去毛及內臟， 洗淨;將薑切片、蔥切段備用。
2.將子母雞放入鍋內出水片刻， 然後， 撈出放入涼水內沖洗乾淨， 瀝盡水份， 再把杞子裝入雞腹內， 然後放入燉盅內， 雞腹向上， 把蔥、薑放入盅內， 加入清湯、料酒、食鹽、胡椒粉， 將盅蓋好， 用濕紗紙封面盅蓋， 用沸水武火蒸2小時即成。
功效：此滋陰補腎藥膳具有滋補肝腎之功效。
枸杞子：現代醫學研究表明， 枸杞子含有胡蘿匐素， 煙酸， 鈣、鐵、磷、亞油酸等成份， 具有補腎養肝， 補血明目， 促進肝細胞新生， 降膽固醇， 降血糖作用。
雞：雞味道鮮美， 不單是佐膳佳餚，

紅杞蒸雞 - 原料相克
1、母雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；不宜與李子、兔肉同食， 會導致腹瀉；與芥末同食會上火。
2、枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。