豬肉白菜餡餃子的做法

餃子是我們國家的特產， 我們中國人對於餃子有著一份特殊的情感， 餃子不但味道很好而且有很多種做法， 我們可以根據個人的喜好做出適合自己的餃子來， 我們比較常見到的餃子就是菜餃和肉餃， 下文我們就採用白菜搭配上豬肉來做成一道美味的餃子， 那就是豬肉白菜餃子， 一起看看具體的做法。

豬肉白菜餡餃子的做法

1 首先將麵粉放大盆中， 一邊加入清水一邊用筷子攪拌成絮狀， 然後用手揉成軟硬適中的麵團。 這時的麵團不光滑不要緊， 將揉好的面蓋上濕布或保鮮膜餳20-30分鐘。 這樣包餃子的時候好擀皮也好包餡， 做出的餃子面皮筋道且不易破。

2 白菜洗淨切碎， 加少許鹽， 攪拌均勻後， 放置一旁靜待出水後撈起擠出水分。 注意：擠出的菜汁要保留， 稍後拌餡的時候用;

3 海米用開水浸泡15分鐘， 然後洗淨， 切碎;

4 豬前腿肉洗淨後依次切薄片、切細絲、切小丁，

5 肉餡中加入蔥薑末、料酒、醬油、白胡椒粉、香油、糖、鹽， 用筷子順著一個方向用力攪拌， 其間分次加入擠出的白菜汁(白菜汁不夠的話用清水)， 直至肉餡攪拌均勻上勁;

6 最後將處理好的白菜和海米加入到拌好的肉餡中， 加鹽調節鹹淡， 攪拌均勻， 豬肉白菜餡就調好了。

7 取出餳發好的麵團， 面板上撒些幹麵粉， 用力將麵團揉至表面光滑;

8 將麵團分成若干份， 取一份(其餘的用濕布或保鮮膜蓋好以免風乾)搓成長條， 做成劑子， 擀成餃子皮， 包入豬肉白菜餡， 捏成餃子。 如此反復直至面和餡料全部用完;

9 做一鍋水， 水開後下餃子， 一邊下餃子一邊用笊籬順一個方向輕推防止粘鍋底。

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是餃子， 我們知道餃子不但好吃而且有很多種做法， 我們可以採用白菜搭配上豬肉來做成豬肉白菜餡餃子， 相信大家都掌握了豬肉白菜餡餃子的做法了吧。