夏季飲食“好色之徒”有講究

夏季會遲到更多的蔬菜， 幾乎包含了大部分的顏色， 每個食物都有自己的特色， 如果你用心體會的話， 這些顏色的蔬菜將給你不一樣的食療功效了，

紅色食品——令人振奮+補鐵

假如你生來體質較弱， 易受感冒病毒的欺侮， 或者已經被感冒纏上了， 紅色食品會助你一臂之力， 天生具有促進人體健康衛士之一的巨噬細胞活力的功能， 巨噬細胞乃是感冒病毒等致病微生物的“殺手”， 其活力增強了， 感冒病毒自然難以在人體內立足， 更談不上生長繁殖了。

至于顏色較辣椒稍淺一些的胡蘿卜， 所含的胡蘿卜素可在體內轉化為維生素A， 發揮護衛人體上皮組織如呼吸道黏膜的作用， 常食之同樣可以增強人體抗御感冒的能力。 除了紅辣椒、胡蘿卜外， 莧菜、洋蔥、紅棗、番茄、紅薯、山楂、蘋果、草莓、老南瓜、紅米等亦具此功。

紫色食品——賞心悅目+延年益壽

美國戴維·西伯博士通過近20年的潛心研究， 發現紫色蔬果中含有花青素， 具有強力的抗血管硬化的神奇作用， 從而可阻止心臟病發作和血凝塊形成引起的腦中風。 這類食物有黑草莓、櫻桃、茄子、李子、紫葡萄、黑胡椒粉等。 如果你患有心腦血管疾患， 常與紫色食品“親密接觸”裨益甚大。 黃色食物——維生素C的天然源泉黃色果蔬， 如胡蘿卜、黃豆、花生、杏等的優勢在于富含兩種維生素：一種是A;另一種是D。

維生素A能保護胃腸黏膜， 防止胃炎、胃潰瘍等疾患發生;維生素D同有促進鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用， 進而收到壯骨強筋之功， 對于兒童佝僂病、青少年近視、中老年骨質疏松癥等常見病有一定預防之效。

綠色食品——腸胃的天然“清道夫”

假如你是一位“身懷六甲”的女士， 要想生一個健康聰慧的孩子， 那么請務必親近綠色蔬果。

因為綠色蔬果中含有豐富的葉酸， 而葉酸已被英美等國優生學家證實為防止胎兒神經管畸形(如無腦、脊柱分裂等)的“靈丹”之一。 同時， 大量的葉酸還是心臟的新殺手——同型半胱氨酸的“克星”， 可有效地清除血液中過多的同型半胱氨酸而起到保護心臟的作用。 此外， 綠色蔬菜也是享有“生命元素”稱號的鈣元素的最佳來源， 其蘊藏量較通常認為的含鈣“富礦”牛奶還要多， 故吃“綠”被營養學家視為最好的補鈣途徑。

黑色食物——益脾補肝的女性食品

紫菜、黑米、烏骨雞等黑色食品走俏日本餐桌， 在東瀛掀起了黑色食品熱。 究其原由， 乃因此類食品具有以下優勢：一是來自天然， 所含有害成分極少;二是營養成分齊全， 質優量多;三是可明顯減少動脈硬化、冠心病、腦中風等嚴重疾病的發生幾率。 此外， 各自尚有其獨特的防病本領， 如黑木耳防治尿路結石， 烏骨雞調理女性月經等。

你萬不可冷落它們。 白色食品——蛋白質和鈣質的豐富源泉雖說在總的營養價值方面排名末位， 但“末位淘汰制”并不適用于它， 因為它也有獨到之處， 如冬瓜、甜瓜、竹筍、花菜、萵筍等。 這些食品給人一種質潔、鮮嫩的感覺， 常食之對調節視覺與安定情緒有一定作用。 對于高血壓、心臟病患者益處也頗多。

當大水來時， 方舟里除了雌雄成對的飛禽走獸， 更多是植物的種子， 正是這些五彩斑斕的美味愉悅了視覺， 也給人類帶來了健康!