6批次粽子超範圍用甜味劑 怎麼吃粽子營養又安全
6批次粽子不合格超範圍用甜味劑。 端午節即將來臨， 吃粽子是端午節的傳統美食， 可是自己動手包粽子的情況不多， 所以很多人都會選擇在市場上或者超市里買一些現成或者真空的粽子， 那麼這些粽子有沒有什麼問題， 下面就和小編一起去看看吧!
6批次粽子不合格超範圍用甜味劑
端午節臨近， 6月3日， 國家食藥監總局發佈2016年粽子專項抽檢情況通告和端午節粽子安全消費提示。 通告顯示， 近期食藥監總局組織抽檢粽子302批次， 抽樣檢驗專案不合格樣品6批次， 其中3個批次檢出糖精鈉、乙醯磺胺酸鉀(安賽蜜)等甜味劑物質。
食藥監總局在安全消費提示中表示， 安賽蜜和糖精鈉是常用的合成甜味劑， 主要用於蜜餞等食品中， 但不得用於粽子中。 本次在粽子中檢出安賽蜜和糖精鈉說明相關生產企業可能為增加產品甜味， 超範圍使用了甜味劑。
食藥總局提示消費者， 選購粽子要通過正規可靠管道購買並保存相應購物憑證， 要看清外包裝上的相關標識， 如生產日期、保質期、生產者名稱和地址、成分或配料表、食品添加劑、食品生產許可證編號等標識是否齊全;查看包裝是否完整或真空包裝是否漏氣漲袋、散裝粽子有沒有變質;不要購買無廠名、廠址、生產日期和保質期的產品， 不要購買超過保質期的產品。
對於真空包裝類和速凍類粽子， 購買後按照標籤所示方式保存， 並按照標示食用方法加工食用。 散裝粽子注意適量買入， 最好是現吃現買， 避免粽子變質。 生熟粽子分開貯存， 打開的粽子放在室溫下不得超過2小時。 冷藏或冷凍過的粽子， 要徹底加熱，
怎麼吃粽子才能又營養又安全
食安隱患
在每年的端午節,粽子是必不可少的節日食品,但是曾經曝光的粽子安全事件會讓人們在品嘗粽子的同時心裡不免添堵,自己吃進肚裡的粽子不會有事吧?那麼粽子中有可能會存在哪些安全隱患呢?粽子中存在的食安隱患主要有以下幾個方面。
1、酸價
以肉及堅果類為餡料的粽子,因為含油脂,就可能酸價超標。 酸價超標的話,人體會因必需脂肪酸缺乏而引起中毒現象及脂溶性維生素和核黃素缺乏現象。
2、過氧化值
以肉及堅果類為餡料的粽子,同樣因為含油脂可能存在過氧化值超標。 過氧化值超標的話可能會誘發癌症、動脈粥樣硬化、細胞的衰老等疾病。
3、鉛
鉛是粽子品質的一個極重要指標。 人體攝入過量的鉛會導致頭痛、頭暈、震顫、急躁、易怒、精神紊亂、肢體酸痛、疲倦乏力等症狀。
4、砷
砷是粽子品質檢測的一個極重要指標。 攝入含砷過多的食物會使皮膚色素沉積、角質化。
5、黃麴黴毒素B1
糧食儲存不當容易發黴變質,黃麴黴易分泌黃麴黴毒素,其中常見的是黃麴黴毒素B1,黃麴黴毒素B1是公認的的致癌物,可導致肝癌及其他癌症。
6、沙門氏菌
沙門氏菌是一種致病菌,是粽子品質的一個極重要檢測指標。 人體感染沙門氏菌會使人噁心、嘔吐、腹脹、腹瀉、關節炎、骨髓炎、腦膜炎、腎炎。
7、志賀氏菌
志賀氏菌是一種致病菌,是粽子品質的一個極重要檢測指標。
8、金黃色葡萄球菌
金黃色葡萄球菌是一種致病菌,是粽子品質的一個極重要檢測指標。 金黃色葡萄球菌超標的粽子會使人嘔吐。
9、菌落總數
菌落總數是判定粽子被細菌污染的程度、新鮮度及衛生品質的一個重要指標。 人食用了菌落總數超標的粽子極易腹瀉、嘔吐。
10、大腸桿菌
在粽子生產、儲運過程中有可能受到大腸桿菌污染而導致大腸桿菌超標。 大腸桿菌超標的話容易引起胃腸炎、痢疾、霍亂、傷寒。
11、返青粽
為了使包出來的粽子面相好,存在非法使用硫酸銅和氯化銅浸泡粽葉的行為,用這種化學物質浸泡的粽葉包出來的粽子俗稱返青粽,這種返青粽粽葉可以較長時間保持碧綠,但是蒸煮過程中,粽葉中的銅會溶出到粽子裡。
12、硼砂
粽子中也有過非法加入硼砂的相關報導,加硼砂可以使粽子更加筋道爽口,更加有彈性。 但是硼砂有較強的毒性,成人食用1-3g即可導致中毒,兒童致死量約為5g,成人約為20g。 攝入含過多硼砂的粽子極其他食品可能會導致昏迷、紅斑、嘔吐、腹瀉、腎臟受損。
