大米怎麼挑選?六招搞定

俗話說， 出門七件事， 柴米油鹽醬醋茶。 大米是我們日常生活中最不能缺少的糧食了。 可是， 現在毒大米的出現讓我們人心惶惶。 市場上那麼多的大米品牌和品種， 如何挑選呢?我們該如何挑選優質大米， 避免陳米、毒米?在此教你六招大米怎麼挑選， 讓你選好優質米~

1、【看硬度】

大米粒硬度是由蛋白質含量決定的， 米的硬度越強則蛋白質含量越高， 透明度也越好。 一般說來新米要比陳米硬， 水分低的米要比水分高的米硬， 晚秈(粳)米要比早秈(粳)米硬。