薄餅的做法

說到了薄餅這類小吃， 不得不說薄餅是潮汕等地區較有地方特色的小吃之一。 而在過去的時候， 薄餅只作為清明節拜山祭祖的食物之一。 但是隨著近年來， 我們物質生活的多樣化， 現在薄餅已經成為了我們日常的小零食， 甚至是作為我們午餐， 早餐， 晚餐等主食之一。 那麼到底薄餅的做法是怎麼樣的呢?

其實薄餅的做法並不複雜， 此外薄餅的味道又分為了甜和鹹兩種。 不僅吃起來香香脆脆的， 而且口感豐富， 令人食指大動， 胃口大開。 當然老人和孩子同樣適合食用這類美味又營養的小吃。 那麼到底薄餅的做法是什麼呢?

薄餅的做法

紅茶法式薄餅

材料：低筋麵粉150公克， 蛋1個， 蛋黃1個， 紅砂糖20公克， 熔化奶油35公克， 沙拉油10公克， 香橙酒25公克， 紅茶茶汁380公克， 紅茶茶渣1包， 紅茶茶包1包， 沸水300公克， 細砂糖100公克， 蛋黃2個， 香橙酒20公克， 柳橙汁1/4個， 柳橙皮屑少許

做法

1.將1包紅茶茶包浸泡於400公克的沸水約1分鐘後， 取出茶包瀝幹。

2.低筋麵粉過篩後即可將所有材料一起混合拌勻， 靜置約30分鐘。

3.以低溫加熱平底鍋， 鍋中抹油， 將適量面糊倒入鍋中以小火微煎， 至底面有金黃烙痕即可扣出於盤上。

4.醬汁作法：將茶包浸於沸水中1分鐘後即可取出茶包， 取250公克冷卻的茶汁加入細砂糖、蛋黃拌勻。 煮至光亮濃稠即可濾除顆粒， 再加入醬汁材料2拌勻即成紅茶醬汁。

5.將數片紅茶薄餅折成扇形排盤， 灑上水果顆粒， 淋上紅茶醬汁即可食用。

奶香土豆泥薄餅

材料：小土豆180克， 麵粉120克， 糖20克， 番茄醬適量， 煉乳適量

做法

1、準備煮熟的小土豆， 去皮壓成泥。

2、加入糖、麵粉攪拌。

3、加入適量水揉成較軟的麵團。

4、分成小劑， 擀成薄餅。

5、入刷了油的鍋中小火慢烙。

6、翻面再烙。

7、熟後出鍋， 抹上點番茄醬， 再抹上點煉乳就可以開動啦!

關於薄餅的做法， 相信大家已經有所瞭解了。 隨著我們生活水準的逐步提高， 薄餅的製作花樣是非常多的， 除了可以製作成法式的薄餅之外， 還可以做成各種不同口味， 不同風格的薄餅。 上面介紹了紅茶法式薄餅和奶香土豆泥薄餅都是比較簡單的做法， 大家不妨嘗試著在家製作吧!