黏米面怎么做好吃

不管是糯米還是大米， 都可以研磨之后做出面粉， 而糯米制作出來的面粉叫做糯米粉， 但是大米制作出來的面粉不叫大米粉， 而叫黏米粉。 使用大米制作出來的粘米粉它的口感和糯米粉都有些類似， 而且光澤程度也是相似的。 但是黏米粉在制作的過程中卻和糯米粉有些不同， 因此黏米粉怎樣制作才會好吃呢?

糯米面又叫糯米粉， 黏米面也叫大米粉。 區別：①糯米粉呈乳白色， 缺乏光澤， 大米粉色白清亮。 ②用手指搓之， 糯米粉粉粒粗， 大米粉粉粒細。 ③糯米粉用水調成的面團， 手捏粘性大， 大米粉用水調成的面團， 手捏粘性小。

黏米面炸糕的做法：

主料：糯米面， 黑芝麻餡， 紅豆餡， 油

主要做法：炸

操作步驟：

1：把糯米面加水和面， 不能太軟， 盡量硬一些.然后就是醒， 醒的時間長一些.可以頭天晚上就和好了。

2：就是把一小塊江米面團按扁， 盡量薄一些， 加入餡， 再包上按扁了。

3：鍋中放油放入面餅小火煎至雙面金黃熟透即可。

黃粘米面餅的制作步驟：

1.將酵母融于100克清水中， 一點點加到黃米面中， 用筷子混合均勻;

2.一點點加入余下的清水， 用筷子混合至黃米面可充分粘合;

3.用手將黃米面揉勻、揣平， 放入盛出溫水的蒸鍋中，

4.將發酵好的黃米面加入少許堿， 中和一下酸度， 揉勻;

5.取50克黃米面， 用手團圓， 用手掌壓成圓片， 放入30克豆餡， 左手托著， 用右手虎口推至收口， 用兩手將面團拍成圓餅;

6.鍋中油六成熱， 關小火， 放入黃米面粘餅， 煎至兩面金黃， 加少許水，