水煮肉片

水煮肉片怎麼做？這個你知道嗎？也行你吃過飯店裡的， 可是親手做的你知道嗎？

原料：

豬通脊肉250克， 芹菜、萵筍葉、青蒜、薑、蔥、蒜、豆瓣辣醬、醬油、澱粉、鹽、雞精、花椒粒、幹紅辣椒各適量。

製作方法：

①豬通脊肉切成片後用少許醬油和水澱粉漿一下;

②芹菜洗淨切成段， 青蒜拍松斜切成小段， 萵筍葉洗淨切成段;

③蔥、薑、蒜切絲， 豆瓣辣醬用刀剁碎;

④坐鍋， 放少量油， 油燒熱後放入豆瓣辣醬， 炒出紅油後放入蔥、薑、蒜翻炒幾下， 放少量水， 開鍋放入少許鹽、雞精， 放入青菜， 斷生後撈出裝入碗內， 將漿好的肉一片一片滑入鍋內， 待肉變色熟透後連湯一起裝入碗內;

⑤將鍋洗淨燒熱， 將花椒粒、幹紅辣椒倒入鍋內翻炒焙脆後， 倒在案板上碾碎， 撒在煮好的肉片上;

⑥坐鍋， 倒入少量油， 燒熱後淋在肉片上即可。

對於很多經常下館子的人都知道， 水煮肉片好吃， 食客都喜歡親自做這吃，