吃魚的好處 推薦2款黃花魚做法

很多說法都認為吃魚不會長胖， 這是真的嗎？實際上， 這種說法是有道理的， 當然， 這也與魚的烹飪方式有關， 如果是採用同樣的烹飪方式，

在牛肉、豬肉等紅肉中含有大量的飽和脂肪酸， 而魚肉中則含有大量不飽和脂肪酸。 飽和脂肪酸有促進膽固醇生成的作用， 而不飽和脂肪酸則有降低膽固醇和中性脂肪的作用。

此外， 魚肉中含有促進腦細胞活性化的DHA和EPA， 它們同樣屬於不飽和脂肪酸， 可以防止血液凝固， 保持血液的清爽， 對預防心肌梗塞、腦溢血等心腦血管疾病很有幫助。

例如， 黃花魚、鯉魚、秋刀魚、鯽魚這些我們平時經常吃的魚類就含有豐富的DHA和EPA， 因此春天不妨多吃點黃花魚、夏季吃鯉魚、秋季吃秋刀魚、冬季則多吃點鯽魚， 每個季節都可以享受不同肉質的魚類，

紅燒黃花魚

食材：黃魚1條、蔥、薑、蒜、豆瓣醬、料酒、醋、生抽、老抽、糖、鹽、蔥花。

紅燒黃花魚的做法

1、黃花魚殺好清洗乾淨， 兩側各劃三道刀口， 用鹽均勻塗抹在魚的表面， 放上適量的蔥薑絲， 澆上料酒醃半小時。 鍋中倒油， 油熱後放下入蔥薑蒜爆香， 再加一小勺郫縣豆瓣醬。

2、放入醃好的魚。

3、中火煎至兩面焦黃即可。

4、加入清水沒過魚身。

5、調入生抽、老抽、糖， 醋。 中火燉10-15分鐘。

6、大火收汁， 盛出魚， 澆上濃稠的湯汁後， 將小蔥、小紅辣椒切碎撒在魚身上即可。

美食小貼士：煎魚不想魚皮破， 一定要用熱的油鍋， 鍋燒8分熱再倒入油， 油升溫後下入魚。 魚一面煎30秒後再翻面， 不用頻繁翻動。

香煎小黃花魚

材料：冰鮮小黃花魚兩條， 鹽適量， 料酒兩匙， 黑胡椒碎適量。

香煎小黃花魚的做法

1、小黃花魚室溫解凍， 將內臟清理乾淨， 剪去魚頭不要， 用刀在中間劈開， 注意不要全部切斷；

2、將切開的黃花魚放入盤中， 將魚身兩面分別抹少許鹽， 再倒入料酒， 醃制20分鐘；

3、不粘鍋倒入適量油， 五成熱時放入小黃花魚， 轉中小火， 兩面煎至焦黃盛出（注意：煎的時候一定不要總翻動， 保持適當火力， 一面煎至焦黃定型了再翻煎另一面， 這樣才能煎出完整漂亮的魚）， 撒上一些黑胡椒碎就可以吃了。