海帶的六種做法降壓降血脂
海帶具有很高的營養價值, 而且味道鮮甜, 是很好的營養食品。 但是海帶有哪些烹飪方法, 恐怕就不是很多人知道了。 小編今天介紹海帶的六種美味做法, 大家可以試試哦!
海帶海帶中褐藻酸鈉鹽有預防白血病和骨痛病的作用;對動脈出血亦有止血作用。 褐藻酸鈉具有降壓作用。 海帶澱粉具有降低血脂的作用。 近年來還發現海帶的一種提取物具有抗癌作用。 海帶甘露醇對治療急性腎功能衰退、腦水腫、乙性腦炎、急性青光眼都有效。
一、土豆拌海帶絲
特色: 鮮辣脆嫩, 清涼爽口。
主料:海帶(鮮)150克, 土豆(黃皮)500克
調料:大蒜(白皮)5克, 大蔥5克, 醬油5克, 醋3克, 鹽3克, 辣椒油5克
土豆拌海帶絲的做法:
1. 大蒜去皮洗淨斬剁成末;大蔥去根洗淨切成末;
2. 土豆洗淨去皮後切成絲, 放入沸水鍋中焯一下;
3. 海帶用水泡開洗淨後切成絲;
4. 蔥末、蒜末、醬油、醋、精鹽和辣椒油同放一碗內對成味汁,
二、 五香海帶絲
主料:海帶(鮮)500克
調料:醬油150克, 鹽20克, 五香粉1克, 乾薑1克, 味精2克
做法:
1. 將海帶表面的石灰蟲等附著物除去;
2. 剪去根部, 洗淨切絲, 放沸水中煮40分鐘;
3. 撈出, 控幹水分;
4. 將海帶絲放通風處晾乾, 以手觸摸感到柔軟為准;
5. 把脫水後的海帶絲放鍋內, 加食鹽、醬油、味精、五香粉、薑粉(乾薑磨碎)拌勻, 用慢火炒拌;
6. 炒過的海帶絲仍含較多水分, 可放烘爐內烘乾, 以便長期保存。
三、海帶絲炒肉絲
主料:豬肉(瘦)250克
輔料:海帶(鮮)100克,
調料:鹽4克, 白砂糖2克, 醬油5克, 植物油15克, 薑3克
做法:
1. 先將肥瘦適度的豬肉用清水洗淨, 順纖維切成肉絲;
2. 肉絲放入油鍋旺火煸炒4分鐘;
3. 然後將海帶用清水浸軟泡發, 用水洗淨;
4. 海帶切成細絲後, 入鍋;
5. 隨即加入鹽、白糖、醬油、素油、薑末和少量清水, 再以旺火拌炒4分鐘, 即可勾芡出鍋
四、 香乾海帶絲
主料:海帶(鮮)300克, 豆腐乾100克
輔料:蝦米20克,
調料:醬油10克, 鹽5克, 味精2克, 香油5克, 薑5克
做法:
1.姜洗淨去皮後斬剁成末;清水浸軟泡發後洗淨的海帶, 先用開水燙一下, 取出切成細絲, 放入菜盤內, 備用。
2.香乾切成細絲;蝦米用少量熱水泡發好。
3.全部調味佐料倒入盤中, 最後倒上少許香油拌勻即成。
五、腐竹海帶絲
主料:海帶(鮮)100克, 腐竹60克
輔料:辣椒(青、尖)50克, 胡蘿蔔50克, 白菜50克, 黃瓜30克,
調料:香菜15克, 花生油15克, 香油10克, 芝麻醬5克, 芥末3克, 大蒜(白皮)5克, 鹽3克, 醋5克, 味精2克
特色:清香爽口。
做法:
1.腐竹用水發好和海帶分別洗淨, 投入沸水鍋中焯透,
2.水發腐竹、海帶絲、青辣椒絲、白菜絲、胡蘿蔔絲、黃瓜絲和香菜末一起放入盆內, 加入花生油、香油、芝麻醬、芥末、蒜茸、精鹽、醋和味精, 拌勻即成。
六、 粉絲海帶絲
主料:海帶(鮮)100克, 粉絲100克
調料:大蒜(白皮)10克, 醋10克, 醬油15克, 鹽5克, 味精2克
特色: 鮮香脆爽, 酸辣可口。
做法:
1.大蒜去皮搗成蒜泥備用;海帶洗淨切成細絲, 入沸水鍋中燙過, 撈出;粉絲煮熟放涼。
2.海帶絲、粉絲裝入盤中加調料、及蒜泥拌勻即可。