清燉豬蹄湯的做法都是什麼

豬蹄是很補的一種食物， 燉豬蹄裡面有豐富的蛋白質， 對於身體虛弱的人來說燉豬蹄是最好的補品， 但是豬蹄湯的做法也不簡單， 很多看似簡單的食物做起來並不是很容易， 很多小的細節都決定了湯的味道， 接下來我們就為大家詳細的介紹一下關於清燉豬蹄湯的製作方法吧。

做法一：

主料：豬蹄(750克)

輔料：棗（幹）(20克)胡蘿蔔(100克)

調料：鹽(7克) 味精(2克) 料酒(10克) 胡椒粉(3克)

製作步驟：

1.先將豬蹄用火燒去皮上的毛根， 放溫水中浸泡， 再用小刀刮乾淨， 用刀將豬蹄從中間劈開；

2.將炒鍋置火上， 放入水， 將水燒開， 下入豬蹄燙透， 撈出後， 再用小刀刮洗乾淨；

3.胡蘿蔔洗淨切成塊；

4. 火上坐一大沙鍋， 放入清水燒開， 下入豬蹄、紅棗， 改用小火燉至八成熟， 下入胡蘿蔔；

5. 待豬蹄軟爛， 湯濃時， 下入鹽， 味精， 料酒， 胡椒麵， 調好口味， 連沙鍋一起上桌， 即可食用。

做法二：

主料： 豬蹄 500克， 芸豆 150克

做法：

一， 先將豬蹄去毛後洗淨， 然後再用菜刀刮去豬蹄表面的的髒東西， 尤其是豬蹄腳趾之間的縫隙要刮洗乾淨。

二， 然後將打理好的豬蹄對半切開， 再按骨節砍成小節塊（現在賣豬蹄的地方可以幫你把豬蹄砍成小塊）， 在水中漂20分鐘漂去血水。

三， 燉鍋加清水燒開， 放入拍碎的老薑和大棗、枸杞及砍好的豬蹄下鍋燉煮， 待水沸騰10分鐘左右， 打去湯麵上的浮沫。

四， 小火燉煮約1小時左右， 放入芸豆煨煮， 至豬蹄耙軟時放入適量的鹽和味精， 最後再撒上蔥花即可。

上面的這些內容就是關於清燉豬蹄湯的做法的介紹了， 這道湯對人的身體有很大的好處， 學會這道湯可以在很多場合烹飪， 也很適合病人吃， 清燉豬蹄湯也可以有美容養顏的功效，