瘦肉面的做法介紹

生活中應該有很多人都喜歡吃麵食吧， 特別是各種口味的面應該都愛吃， 最重要的是吃面也是很簡單的， 在家裡如果不想做複雜的飯菜， 煮一些面就再好不過了， 煮面的方法有很多， 大家應該都喜歡吃瘦肉煮的面吧， 瘦肉面也是有很多種做法的， 今天我們就來看看幾種瘦肉面的做法。

青菜肉絲湯麵

材料

陽春麵（不要貨架上的要超市放在雪櫃裡的）， 豬肉500g， 幹香菇， 青菜（油菜， 青骨菜）， 雞蛋， 黃花菜（金針菜）， 蔥， 薑， 生粉， 鹽， 雞粉， 生抽， 老抽， 糖

做法

1.黃花菜， 香菇泡發， 青菜洗淨摘取老梗， 蔥， 薑切粗絲兒， 豬肉化開切絲兒備用，

2.香菇切去梗， 然後每個香菇切成兩半， 滾水燙熟青菜盛出備用，

3.向盛肉碗中放少許料酒， 鹽， 抓勻， 醃制5分鐘， 放入生粉再次抓勻， 醃制10分鐘後， 用清水沖洗肉去除多餘生粉，

4.熱鍋倒油， 放入蔥薑爆香， 再放入黃花菜， 香菇翻炒片刻， 放入醃制好肉絲兒翻炒，

5.鍋中倒入滾水， 熬煮湯汁， 另起鍋煮面，

6.面熟後過涼水， 裝盤， 向盤中澆入煮好的湯和食材，

7.在煮面沸水中下一個雞蛋， 煮熟裝盤， 向盤內點入香油， 放蔥花即成。

小訣竅

TIPs：

1.該菜品， 可湯麵， 可撈面， 一切皆取決於加多少水入湯底

2.煮蛋換成荷包蛋更加扮靚彩色， 也會提升湯的鮮美

尖椒瘦肉面

主料：香蔥， 瘦肉， 尖椒各適量

配料：鹽， 油， 雞精， 醬油各適量

做法

1、備香蔥， 尖椒， 瘦肉。

2、鍋燒熱放油， 放清水燒開， 再放進瘦肉燒開。

3、加鹽入味， 再放進尖椒， 調入醬油， 放點雞精提鮮燒開待用。

4、另起鍋放清水燒開， 下入麵條煮熟， 撈進碗裡， 倒進剛燒好尖椒瘦肉湯即可開吃。

上面介紹了瘦肉面的做法， 大家是不是掌握了呢，