夏季清熱解毒的食物有哪些 3款清熱食譜輕鬆滅火氣
白蘿蔔：
藥名“萊菔”， 能醒酒解毒， 蘿蔔中的萊菔素， 能抑制黃麴毒素、大腸桿菌等菌毒。 蘿蔔性冷， 且具“破氣”作用， 體質偏寒的人最好少吃， 進補或服用參類藥材後， 不宜吃蘿蔔。 此外， 白髮太多者不宜多食， 多食會使血液無法充分供應養分到發根， 頭髮更易變白。
薑母：
解毒能力很好， 像有些菇類恐具有毒性， 因此， 煮食菇類料理時經常會放薑。
西瓜：
甘寒。 解暑除煩， 利便醒酒。 性生冷， 多食傷脾助濕。
薏仁：
主健脾益胃、補肺、去風勝濕， 薏仁還有增進人體水分的新陳代謝， 可排除體內多餘的水分。 臨床研究顯示， 薏仁具抑制癌細胞作用，
黑豆：
入腎利水消腫止痛， 解腎毒功能佳， 搗成泥， 可塗抹一切腫毒， 煮食可以減少痘瘡。 由於整顆生黑豆很難消化、吸收， 黑豆一般煮熟來吃。 因不易消化， 故消化不良者不宜多食。
海帶：
《神農本草》說：“海帶主治癭瘤， 頸項結核， 水腫。 ”中醫所謂“癭瘤”， 即西醫之甲狀腺腫脹， 患者頸部中間， 有軟肉隆起， 腫脹肥大， 俗名“大脖子病”， 這是由於缺乏碘質所引起。 日本311大地震， 民眾搶吃的海帶， 即可預防放射碘的毒害。
綠豆：
《本草備要》記載：“綠豆清熱解毒， 一切草木、金石、砒霜毒， 皆治之。 連皮用。 ”主要功效為清熱解毒， 可説明排除重金屬和化學毒劑之毒。 近日食品添加物含塑化劑， 多吃綠豆有助毒素排出;但虛冷體質者不宜多食， 過量者恐出現手腳冰冷、拉肚子、疲勞或血壓下降。
山藥：
入脾肺二經能化痰， 對痰毒有功效， 例如脾濕痰飲 的糖尿病， 山藥能健脾袪痰降血糖。
清熱解毒的食譜有哪些
蘿蔔排骨湯
功效：
夏季天氣乾燥，多喝湯水能滋潤身心，這款蘿蔔棒骨湯，棒骨補鈣，白蘿蔔清甜，富含鈣質和維生素C，具有促進消化，消炎和解毒的功效。
白蘿蔔不含草酸，更有利於鈣質的吸收。多放了兩隻墨魚煲蘿蔔棒骨湯，湯水更鮮美更具營養價值。消除體內火氣，排毒養顏。
主料：豬大骨頭 白蘿蔔
配料：墨魚(幹)3只 薑 食鹽 水
做法：
1.棒骨洗淨斬件
2.白蘿蔔削皮切塊
3.棒骨焯水，並用水沖洗血沫
4.煮沸水後加入蘿蔔、棒骨以及墨魚幹
5.加入2片薑，燒開後用中小火煲90分鐘，煲好後放食鹽即可
烹飪技巧
買的棒骨雖然事先被焯過水，但是在放入燉鍋並在水開後，還是要撇浮沫，以保證湯汁澄清。
薄荷熱薑汁
功效：薄荷味辛，性涼。歸肺、肝經，有發散風熱，清利咽喉，透疹解毒，疏肝解鬱和止癢等功效，
主料：薑汁
配料：薄荷 青檸 水
做法：
1.用飛利浦電水壺將750毫升水加熱到80°，將青檸洗淨，將青檸皮磨碎後，然後將青檸汁、皮和薑汁在耐熱大水壺中混勻，倒入熱水充分攪拌
2.最後在4個高形耐熱玻璃杯內分別放入一小枝薄荷，並倒入熱薑汁，立即飲用
做法技巧：
薄荷甜酒可依個人喜好添加。酒精過敏或糖尿病患者可以不加薄荷甜酒。如果不添加薄荷甜酒的話，可達到零能量。
秘制綠豆湯
這是江南一帶夏天常吃的一種冰鎮甜食，很家常的做法，卻有著很獨特的魅力。糯米和綠豆都蒸好放在冰箱冷藏，想吃的時候，就舀點糯米和綠豆，再加些涼白開和糖就可以了。有時熱的吃不下飯，就拿它作為一天的主食了，既解署又能填飽肚子!在普通的家常做法上改良了一下，成就了這道消署必備清香甜蜜的秘制綠豆湯。”
主料：糯米 綠豆
輔料：芒果 蔓越莓幹 冰糖 糖桂花 水
做法：
1.準備材料：糯米、綠豆、芒果、蔓越莓幹、糖桂花和冰糖(芒果和蔓越莓幹可省略，也可以用其他水果或乾果代替)
2.糯米和綠豆浸泡過夜，糖桂花和冰糖用涼開水泡開，入冰箱冷藏備用(甜度自己調節)
3.糯米和綠豆分別入鍋隔水蒸熟，放涼後入冰箱冷藏(綠豆一定要用蒸的，這樣做出來的湯才清澈，蒸的時候可以放一點點水，不能多，多了蒸完就變成湯了)
4.吃的時候，把桂花水瀝出來，加入糯米、綠豆還有芒果丁和蔓越莓幹(所有材料準備好後入冰箱冷藏，吃的時候再加在一起，這樣湯清澈，米和豆也更有嚼勁)
清熱解毒的食譜有哪些
蘿蔔排骨湯
功效：
夏季天氣乾燥，多喝湯水能滋潤身心，這款蘿蔔棒骨湯，棒骨補鈣，白蘿蔔清甜，富含鈣質和維生素C，具有促進消化，消炎和解毒的功效。
白蘿蔔不含草酸，更有利於鈣質的吸收。多放了兩隻墨魚煲蘿蔔棒骨湯，湯水更鮮美更具營養價值。消除體內火氣，排毒養顏。
主料：豬大骨頭 白蘿蔔
配料：墨魚(幹)3只 薑 食鹽 水
做法：
1.棒骨洗淨斬件
2.白蘿蔔削皮切塊
3.棒骨焯水，並用水沖洗血沫
4.煮沸水後加入蘿蔔、棒骨以及墨魚幹
5.加入2片薑，燒開後用中小火煲90分鐘，煲好後放食鹽即可
烹飪技巧
買的棒骨雖然事先被焯過水，但是在放入燉鍋並在水開後，還是要撇浮沫，以保證湯汁澄清。
薄荷熱薑汁
功效：薄荷味辛，性涼。歸肺、肝經，有發散風熱，清利咽喉，透疹解毒，疏肝解鬱和止癢等功效，
主料：薑汁
配料：薄荷 青檸 水
做法：
1.用飛利浦電水壺將750毫升水加熱到80°，將青檸洗淨，將青檸皮磨碎後，然後將青檸汁、皮和薑汁在耐熱大水壺中混勻，倒入熱水充分攪拌
2.最後在4個高形耐熱玻璃杯內分別放入一小枝薄荷，並倒入熱薑汁，立即飲用
做法技巧：
薄荷甜酒可依個人喜好添加。酒精過敏或糖尿病患者可以不加薄荷甜酒。如果不添加薄荷甜酒的話，可達到零能量。
秘制綠豆湯
這是江南一帶夏天常吃的一種冰鎮甜食，很家常的做法，卻有著很獨特的魅力。糯米和綠豆都蒸好放在冰箱冷藏，想吃的時候，就舀點糯米和綠豆，再加些涼白開和糖就可以了。有時熱的吃不下飯，就拿它作為一天的主食了，既解署又能填飽肚子!在普通的家常做法上改良了一下，成就了這道消署必備清香甜蜜的秘制綠豆湯。”
主料：糯米 綠豆
輔料：芒果 蔓越莓幹 冰糖 糖桂花 水
做法：
1.準備材料：糯米、綠豆、芒果、蔓越莓幹、糖桂花和冰糖(芒果和蔓越莓幹可省略，也可以用其他水果或乾果代替)
2.糯米和綠豆浸泡過夜，糖桂花和冰糖用涼開水泡開，入冰箱冷藏備用(甜度自己調節)
3.糯米和綠豆分別入鍋隔水蒸熟，放涼後入冰箱冷藏(綠豆一定要用蒸的，這樣做出來的湯才清澈，蒸的時候可以放一點點水，不能多，多了蒸完就變成湯了)
4.吃的時候，把桂花水瀝出來，加入糯米、綠豆還有芒果丁和蔓越莓幹(所有材料準備好後入冰箱冷藏，吃的時候再加在一起，這樣湯清澈，米和豆也更有嚼勁)
