家常菜肴——燉黃花魚

魚是一種極好的養生食材， 生活中大家應該多吃， 今天給大家介紹一種家常做法——燉， 燉什麼魚呢?燉黃花魚， 燉黃花魚需要哪些調料呢?燉黃花魚的做法步驟又是怎樣的呢?下面就一起來看看。

家常燉黃花魚的材料：

主料：大黃魚650克

輔料：豬肉(肥瘦)50克

調料：植物油50克,香菜5克,鹽5克,料酒25克,醬油10克,味精2克,大蔥10克,薑5克,大蒜(白皮)5克

家常燉黃花魚的做法：

1. 將黃花魚刮鱗， 除去內臟， 清洗乾淨， 在魚的兩面剞上間距為2釐米的平行刀紋;

2. 將豬肥瘦肉切成細絲(5釐米長);

3. 蔥切段， 薑切絲， 蒜切片備用;

4. 將鍋置於旺火上， 加入植物油燒至八成熱， 放入黃花魚炸至淺黃色撈出;

5. 鍋內留底油(20克)， 放入豬肥瘦肉絲、蔥段、薑絲、蒜片煸炒， 烹入料酒、醬油， 倒入高湯(750克)， 放入炸過的黃花魚和精鹽燒沸， 撇淨浮沫;

6. 用中火燉至原料入味精， 放入味精和香菜段， 起鍋盛入湯碗即可。

溫馨提示：燉黃花魚的做法雖然簡單， 但大家也要虛心向學， 而且只有用心做出來的菜才是最好吃的喲。