9個貼士 把守飲食“營養關”

1.每餐儘量做到品種多、數量少。 花樣繁多的各種菜肴、羹湯和主食都用小碟、小碗盛裝， 以吸引食欲， 確保每頓都攝入多種營養成分。

2.菜肴應講究葷素搭配。 魚、肉類食品和菜蔬、豆製品及五穀雜糧各占一半， 確保纖維素和維生素的同時吸收。

3.每天不忘喝牛奶吃乳製品， 女性比男性多吃一倍。 牛奶、優酪乳裡含有豐富的蛋白質、鈣、維生素A和維生素B等成分。

4.肉食每人每天至少吃50克， 但不超過100克， 老人宜多喝肉湯。

5.每天都吃魚， 而且吃魚應多於其他家禽。 魚中富含使細胞新生的核酸和稀釋血液的EPA， 可預防心肌梗死， 使人更好地吸收動物蛋白質。

6.每天吃一個雞蛋， 同米飯一起吃。 雞蛋裡含有人體不可少的8種氨基酸和豐富的維生素， 而米中正好缺少氨基酸。 二者同時吃， 會讓人更好地吸收大米中的蛋白質， 還能控制飲食的熱量。

7.做菜少放食鹽， 適量添加醋、蒜、芥末、辣椒和香辛料等調料，

8.每天至少吃一次豆腐之類的大豆食品。 豆製品富含植物蛋白、纖維素、氨基酸和維生素， 而且易消化， 是防老抗病的佳品。

9.每天午餐和晚餐必有一道海藻菜或紫菜湯， 日本人普遍愛吃海帶、紫菜和石花菜。