刀鯧魚的做法

可能大家都知道汕頭的刀鯧魚味道是最好的， 因為哪里的刀鯧魚魚肉是非常鮮嫩而且美味的， 所以制作出來的刀鯧魚味道就最好。 如果大家想要在生活中制作出美味的紅燒刀鯧魚和清蒸刀鯧魚， 我們希望大家需要知道如何去處理刀鯧魚， 這對于我們制作清蒸刀鯧魚的影響是比較大的。

對于刀鯧魚， 我們的家常做法一般是紅燒刀鯧魚和清蒸刀鯧魚， 對于喜歡品嘗刀鯧魚味道的朋友， 我們建議大家可以采用清蒸刀鯧魚的做法， 不喜歡吃的采取紅燒刀鯧魚的做法， 味道會更加適合。

家常紅燒鯧魚

材料

鯧魚1條， 大蒜1瓣， 姜1小塊， 小蔥1棵， 辣椒1個， 生抽15ml， 老抽5ml， 料酒15ml， 淀粉10g， 白糖5g

做法

1、鯧魚去內臟后用水沖洗干凈， 在魚的身上兩側斜劃兩三刀。

2、加入鹽、料酒5ml、姜片腌制片刻。

3、大蒜切片、辣椒切圈、小蔥切碎。

4、將鯧魚兩面拍上少許干淀粉備用。

5、炒鍋燒熱， 用姜塊擦拭鍋底，

6、鍋留少許底油， 爆香蔥、姜、蒜片， 下鯧魚， 加入生抽、老抽、料酒、白糖。

7、再加入適量清水(水與鯧魚持平)， 大火燒開后轉小火煮至湯汁濃稠， 將鯧魚盛出盤中。

8、剩余的湯汁用水淀粉勾芡淋在鯧魚身上， 最后撒上香蔥即可。

清蒸鯧魚

材料

鯧魚 1條(約700克)， 蔥2根， 姜40克， 紅辣椒1根

調料A料：鹽1小匙

調料B料：白胡椒粉1小匙， 米酒2小匙

調料C料：醬油1小匙

做法

1、姜洗凈， 切片;鯧魚切開腹部， 去除鰓及內臟， 洗凈。

2、用刀在魚身兩面輕劃2刀。

3、兩面均勻抹上A料。

4、放如盤中， 加入姜及B料腌30分鐘。

5、鯧魚移入蒸鍋中蒸熟， 取出。

6、倒掉盤中多余湯汁。

7、蔥洗凈， 切段， 紅辣椒去蒂， 洗凈， 切細絲， 鋪入鯧魚盤中并淋上C料。

8、鍋中放入2大匙油燒熱， 淋入盤中即可。

關于文章介紹的紅燒刀鯧魚和清蒸刀鯧魚的做法， 我們建議大家好好學習起來， 這對于我們在生活中食用刀鯧魚是很好的。 對于刀鯧魚這種營養價值比較高的魚類， 我們制作成清蒸刀鯧魚對于我們孕婦的食用是比較好的， 希望準爸爸們可以做給你們的妻子吃。