甘藍、捲心菜 降低膀胱癌風險

美國研究人員說， 每月吃3次以上甘藍或捲心菜,能將患膀胱癌的幾率降低40%左右。

研究人員調查了275名膀胱癌患者與825名健康人， 重點放在他們是否有吃甘藍等十字花科蔬菜的習慣。 這類蔬菜富含異硫代氰酸鹽， 被認為能有效抗癌。

結果發現， 不吸煙且每月吃甘藍等蔬菜多於3次的人， 患膀胱癌的幾率減少73%;無論是否是煙民， 每月吃甘藍等蔬菜多於3次的人， 患膀胱癌的幾率低40%。

研究也發現， 煮熟的甘藍沒有抗癌效果。 烹煮會破壞甘藍中60%至90%的異硫代氰酸鹽。 羅斯韋派克癌症研究所的另一支研究團隊,則以甘藍嫩葉和老鼠做實驗。

研究人員在實驗中發現， 甘藍所含的化合物有可能從膀胱內部保護著膀胱：“膀胱就像一個貯藏袋， 膀胱癌大多發生於膀胱內部的上皮細胞層， 這一層直接與尿液接觸， 時刻面臨尿液中有毒物質的侵蝕。 ”