寶寶從飲食中吃出健康

在人體必需的礦物質中， 每日膳食需要量在100毫克以上的， 稱為常量元素， 如鈣、磷、鎂、鉀、納、氯等；每日膳食需要量在100毫克以下的， 稱為微量元素， 如碘、鋅、硒、銅、鐵等。 因此， 為了“打造”更結實、更聰明的寶寶， 就讓我們一起來瞭解飲食和礦物質的關係吧！ 一、鹽 它曾被譽為“百味之王”。 但是， 自從國內外研究發現， 高鈉飲食可損害心血管健康後， 鹽的“王位”被動搖了。

健康的飲食理念提倡“口輕”， 特別是寶寶， 從他上桌吃飯開始， 就要養成清淡的口味。 因為， 一個人的口味是在兒時形成的， 一旦養成了“口重”的習慣， 以後味淡的食物會變得難以下嚥。

“口重”， 鈉攝入過多， 會促使人體排出鉀。 高鈉、低鉀， 輕則使人倦怠， 打不起精神來；重則影響心血管的健康。

在給寶寶配膳的時候， 除了棄鹹求淡， 還要讓孩子多吃蔬菜， 不能光吃肉。 在動物性食品中， 鉀與鈉的比例大約是5：1；而在植物性食品中， 鉀與鈉的比例， 大約是100：1， 可見， 蔬菜是人體獲取鉀的主要來源。

每100克食物含鉀、鈉的毫克數食物瘦豬肉雞南瓜扁豆蠶豆土豆鉀305251763439391342鈉57.563.32.22.34.02.7 儘管人們在一日三餐中， 注意了“棄鹹求淡”， 但如果對孩子吃的零食不加選擇， 也可能讓寶寶從零食中吃進不少鹽， 舉兩個例子：

1、果脯比新鮮水果鹹得多。

每100克食物中， 鈉的毫克數如下：蘋果1.6， 蘋果脯12.8；桃5.7， 桃脯243；西瓜2.4， 西瓜脯529。 看來， 還是讓寶寶多吃水果，

2、嗑瓜子也會嗑進不少鹽。

有些炒貨， 如炒瓜子、炒花生仁中， 含有不少鹽。 每100克食物中， 含鈉的毫克數如下：炒葵瓜子1322；炒花生仁455。

給孩子吃零食， 是為了補充正餐營養的不足， 而不是為瞭解讒、解悶兒。 孩子吃什麼， 父母要有所選擇。

二、鋅 胃口好， 吃得“雜”， 就不必擔心會發生“鋅”缺乏 舌頭能嘗味兒， 靠的是味覺感受器——味蕾。 味蕾中有味細胞， 味細胞末端的纖毛從味蕾中央的味孔伸出， 分辨滋味。 味蕾的生長， 不可缺少“味覺素”， 這是一種含鋅的蛋白質。 膳食中如果缺鋅， 也就缺少了“味覺素”， 味蕾將萎縮， 味孔將封閉， 即使美味佳餚， 也味同嚼蠟了。 寶寶胃口好， 吃麼麼香， 就證明不缺“味覺素”， 也就不缺鋅。

另外， 不挑食， 不偏食，

一些含鋅豐富的食物食物鋅（mg/100g）生蠔71.20海蠣肉47.05小麥胚粉23.40山核桃12.59沙雞10.60牡蠣9.39口蘑9.04香菇8.57蚌肉8.50烏梅7.65芝麻6.13豬肝5.78牛肉4.05鯉魚2.08 另外， 標準粉含鋅1.64（mg/100g）， 富強粉（俗稱“白麵粉”）含鋅0.97（mg/100g）。 看來， 只要寶寶吃的主食別太偏“白麵粉”；副食經常吃些菌藻類、牛肉、魚、豬肝、豆類；再給芝麻醬多派些用場；偶爾再吃些鮮貝類， 寶寶所需要的鋅也就夠用了。

如果您實在擔心寶寶缺鋅， 最好去查血鋅。 查發鋅的誤差較大。

三、碘 碘被譽為“智力元素”， 是因為碘與大腦的發育息息相關。 人的一生都不可缺碘， 而孕期、嬰兒期、幼兒期又是關鍵時期。 如果把攝入碘比喻為往“神經銀行”裡投資， 那麼收穫最豐的投資方法是： 第一筆：孕期存入， 以保證胎兒腦的成形步入正軌；

第二筆：嬰兒期存入， 以保證腦細胞的數目最終達標；

第三筆：幼兒期存入， 以保證複雜的神經網路的形成。

但是， 碘並非補得越多越聰明。 膳食中使用含碘的食鹽， 再吃。