產後清熱通乳食譜：蓮藕燉排骨

文章導讀

蓮藕燉排骨
功效：清熱通乳。
原料：蓮藕200克， 排骨150克， 紅棗30克， 生薑10克。
調料：鹽8克， 白糖1克。
製作過程：
1.將蓮藕去皮切成塊;排骨斬成塊;紅棗洗淨;生薑切片。

2.鍋內燒水， 待水開後， 下入排骨塊， 用中火煮盡血水， 撈起備用。
3.取燉盅1個， 加入蓮藕、排骨、紅棗、生薑， 調入鹽、白糖， 注入適量清湯， 燉約2小時即可。
操作要點:蓮藕要購買含澱粉多的;燉時火候要猛。
蓮藕
蓮藕是一種水生作物， 俗名蓮菜、蓮根、藉瓜等， 屬草本科植物， 系湖北洪湖的主要土特產之一， 是美味食品， 具有香、脆、清、利等可口特點， 採用炒、燒、炸等方法， 可製成多種美味菜肴， 還可製成精細潔白、口味純正的藕粉、蜜餞等滋補珍品。
蓮藕中富含的單寧酸具有收縮血管和止血的作用， 對於淤血、吐血、尿血、便血者以及產婦、血友病人極為適宜， 還可以消暑清熱， 是夏季良好的祛暑食物。
分量：每餐200克
禁忌：
由於藕性偏涼， 所以產婦不宜過早食用， 一般在產後1-2周後再吃藕可以逐淤。
在烹製蓮藕時忌用鐵器， 以免引起食物發黑。
哺乳期營養食譜
適當的飲食調補， 不僅可以改善體質， 更能滋補養生， 而豐富的乳汁亦能哺育出健康的寶寶。 所以， 聰明的媽媽不可不注意飲食營養。
產婦此期的飲食要點：
少量多餐:孕婦生產後， 身體十分虛弱， 食欲也不佳。 因此， 建議採取餐次增加、分量減少的方式， 以減輕腸胃負擔， 同時也有利於營養的吸收。
飲食清淡:產後初期的飲食以清淡、稀薄為宜。 所謂清淡， 並非指完全不放鹽等調味料， 而是視產婦身體狀況而定。 例如:產婦若有水腫現象， 便應減少鹽及醬油的攝取量。 至於蔥、薑、蒜、辣椒等辛辣物， 若攝取得宜， 則有利於血液迴圈， 可將生產時殘留在體內的淤血排出， 同時又能增進食欲， 故不用過於限制。
補充水分:產婦在分娩過程中， 流失大量水分和血液， 因此水分的補充十分重要。 利用薄粥、鮮美的湯汁， 給予產婦充分的營養與水分， 不僅可以促進母體的康復， 還能增加乳汁的分泌量。
均衡營養：產後身體是否能夠恢復往日的健康與窈窕， 就要看飲食是否均衡了。 有的人坐月子除了雞還是雞， 吃得產婦胃口盡失， 聞雞色變。 事實上， 除了攝取適宜的肉類之外， 還要搭配蛋、海鮮和蔬菜。 蛋除了含有豐富的蛋白質外， 還含有維生素A、維生素D、維生素E， 以及磷、鐵、鈣。 至於魚蝦等海鮮， 不僅熱量低， 所含的蛋白質品質又較一般肉類好， 是產後絕佳的營養來源。 果蔬的好處則是在於含有多種豐富的礦物質和維生素， 是肉類所不及的， 產婦不妨多吃， 而其所富含的纖維素亦可幫助胃腸蠕動， 使排便通暢。
藥膳調理:“補”在中國人的飲食觀念裡， 佔有相當重要的地位， 一般認為“藥補不如食補”。 而將中藥與食物合起來的藥膳， 不但可以改善體質， 更具有滋補養生之效。 藥膳在傳統的“坐月子”習俗中， 也扮演了相當重要的角色。 利用中藥的藥效， 可以讓產婦的筋脈氣血得到最適當的調養， 甚至能將已患很久的頑疾慢慢調理好。