老母雞玉米湯的做法大全

老母雞玉米湯的做法

老母雞清洗乾淨， 斬成大塊；玉米切小塊；生薑去皮拍扁；胡蘿蔔削皮切塊；

把所以材料放進鍋裡， 加入6~8碗水；

大火煮開後， 撇掉浮沫；轉中火煮20分鐘， 再轉小火煮1.5~2個小時；

放鹽調味就可以了。

烹飪技巧：

1、肉類煲湯應該在冷水時放材料， 因為熱水下肉， 會把肉類的蛋白質迅速凝固， 那樣的話， 肉類就不容易釋放鮮味。

2、湯煮開以後， 要撇掉浮沫， 這樣煲出來的湯才好吃。

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