如何做蘿卜糕

2014-08-15

蘿卜糕是我們日常常見的一種糕點，蘿卜糕非常的好吃，受到了人們的喜愛，但是我們一直都是買現成的蘿卜糕，很少想到自己在家做出蘿卜糕來，其實蘿卜糕的做法并不復雜的，只要我們有好的蘿卜糕做法的教程，相信大家在家中也是可以做出美味的蘿卜糕來的。

蘿卜糕采用的原料是再來米粉，將米粉弄成漿后放入了腌制后的蘿卜絲，然后經過蒸后就出來了我們想要的蘿卜糕了，蘿卜糕是全國都能見到的，蘿卜糕價格便宜，而且好吃，還很營養呢。

如何做蘿卜糕

材料

主料：稻米500克、白蘿卜10

做蘿卜糕的部分材料

做蘿卜糕的部分材料(20張)

00克

輔料：臘肉(生)100克、臘腸25克、蝦米50克

調料：白砂糖30克、鹽15克、味精5克、胡椒粉5克、香菜20克、小蔥15克、植物油15克

步驟(1.)

1.將大米(稻米)浸泡1小時30分鐘，洗凈，磨成干漿(約2000克)，加清水250毫升拌成稀漿，放在盆里;

2.蘿卜洗凈，去皮，刨成細絲;

3.臘肉(臘肥肉)、臘腸切成細粒;

4.蝦米洗凈用油炒香;　5.香菜、蔥洗凈，分別切碎;

6.蘿卜絲用清水500毫升煮至透熟;

7.熟蘿卜絲內加入臘肉、白糖、精鹽、胡椒粉、味精拌勻，乘滾沸倒入稀漿內攪拌成為糕坯;

8.取方盤一個，輕抹一層油，將糕坯倒入，搪平，放入蒸籠;

9.旺火燒沸水鍋，放入蒸籠，蒸約20分鐘;

10.將臘腸、蝦米撒在糕面上，續蒸10分鐘;

11.再將香菜、蔥撒入，利用余熱一會，取出晾涼，分切成小塊;

12.食時再行加熱或用油煎，即可。

步驟(2.)

1.蘿卜洗凈擦絲，然后放入沸水中氽燙兩分鐘撈出，冷水沖涼后擠干水分

2.臘腸、熟玉米和海米切丁，鍋中放油燒制六成熱時放入二丁翻炒兩分鐘，然后盛出備用

3.蘿卜絲打散，放入炒好的臘腸、玉米和海米攪拌均勻，然后再放入糯米粉和粘米粉，

加入鹽和白砂糖混合均勻，制成蘿卜糕面團

4.取長方形直口容器，在內壁均勻涂上少許油后將蘿卜糕面團倒入其中壓實，然后再將面團倒扣取出

5.蒸鍋中做水，水開后大火蒸30分鐘，放涼后切成1cm的薄片，小火煎制兩面上色即可

上文我們介紹了什么是蘿卜糕，我們知道了蘿卜糕是我們中式糕點里面的一種，蘿卜糕有很好的味道和很高的營養價值，上文也介紹了蘿卜糕的做法，相信大家看了教程后懂得如何制作蘿卜糕。