冬季天冷吃海帶可御寒

不少中老年朋友冬天感到手足冰涼怕冷， 這與機體缺乏某些礦物質有關。 而吃海帶可有效補充礦物質， 提高抗寒能力。

海帶的營養十分豐富，

尤其富含鈣、鐵、碘。 每100克海帶中含鈣高達1177毫克， 含鐵高達150毫克， 充足的鈣與鐵可直接提高心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性， 提升產熱量；同時， 每100克海帶中含碘240毫克， 高出成年人需碘量的許多倍， 碘能促進甲狀腺素分泌， 從而加速體內組織細胞的氧化， 加快皮膚血液循環， 增加產熱能力。

中醫認為， 海帶味咸性寒， 生于寒冷海水中而稟抗寒之性， 入腎經而有溫補腎氣之功， 所以常食可抗冷御寒， 被譽為“長壽食品”。

吃海帶方法很多， 可煎水、做菜、燉湯、制膳。 常用的有：

海帶水 取海帶50～100克， 洗凈， 切絲， 放入1000毫升水中煮10～20分鐘即成。 吃海帶喝水， 每日1～2次。

海帶排骨湯 取海帶100克， 溫水泡軟， 洗凈， 切小塊；豬排骨250克， 洗凈， 切段。 共入鍋中，

加水1500毫升， 武火煮沸， 文火燉至骨酥肉爛， 酌加精鹽， 即成。 食肉喝湯， 每日1次。

海帶豬腿湯 取海帶100克， 浸泡后， 放蒸鍋內蒸20分鐘， 取出再用溫水泡發， 洗凈控水， 切方塊；將切碎的豬腿肉200克， 入沸水鍋中煮15分鐘， 撈出， 溫水洗凈。 共入高壓鍋內， 加水適量， 放入鹽、雞精、花椒、姜片、黃酒， 用武火燒沸， 高壓10分鐘即成。 揀去姜片， 加入蔥末、鹽、香油即可食用， 每日1次。

海帶豆腐 取海帶、豆腐各250克， 姜片、蔥絲、鹽、雞精適量。 將海帶洗凈切絲， 豆腐切塊， 先用炒鍋將姜片、蔥絲爆香， 加入豆腐、鹽， 翻炒至豆腐微黃， 再放入海帶， 翻炒約1分鐘， 加水（漫過主料1厘米）， 加入雞精， 武火燒10分鐘， 剩少許湯即成。 每日或隔日1次食用。

海帶羊肉湯 取海帶100克， 羊肉150克， 白蘿卜、胡蘿卜各50克。

將海帶洗凈， 溫水泡發切絲；將羊肉、白蘿卜、胡蘿卜洗凈切小塊， 共入沙鍋內， 加水1000毫升， 武火燒沸， 文火燉1.5小時即成， 每日1次食用。