荷叶粉蒸肉

荷叶粉蒸肉在杭州的人是无人不知无人不晓。 因为这是杭州的一道特色的名菜， 不仅如此而且这道菜也成为我国享誉颇高的名菜了。 荷叶粉蒸肉在夏季信用更是美味佳肴。 如果将荷叶粉蒸肉再配上酒， 那更是人间之美味。 对于荷叶粉蒸肉有的人还不了解它的做法， 我们就来给大家说说荷叶粉蒸肉的做法。

荷叶粉蒸肉它主要的原料就是新鲜的荷叶， 香米以及猪肉。 正是用这些原料制做出的荷叶粉蒸肉那些清香可口， 肥而不腻， 如果要是夏季食用的话会更加的美味， 它可以很好的一道下酒菜。

1、带皮猪五花肉500克， 并切成一指见方的小块， 大小可按个人喜好而定。

2、准备荷叶两大张。

3、川味辣椒香料一小盆。

4、在切好的五花肉里撒入盐与胡椒， 搅拌腌制。

5、在腌好的五花肉里倒入黄酒、酱油或生抽与老抽， 进行搅拌， 让肉充分抹上味。

6、准备香米一碗，

7、热锅后， 将香米与花椒入锅， 干炒。 觉得有点粘锅时就倒一点油进去， 炒至香米变色成金黄。

8、将炒好的香米与川味辣椒香料混合研磨。

9、将腌好的五花肉﹑掺有辣椒的金黄香米一起混合拌好， 包入荷叶内入锅蒸， 先上大火10分钟， 再改至中火蒸30分钟左右。

10、出锅后的成品， 融合了荷叶粉蒸肉的酥嫩油滑与川菜的麻辣沁人， 味之美香甚浓。

既然荷叶粉蒸肉是杭州的名菜， 那我们就来学学荷叶粉蒸肉的做法， 我们也可以享受到杭州的特色名菜的口味。 但是在做荷叶粉蒸肉的时候， 我们要注意的就是在炒香米的时候， 不要炒过火了， 也就是不要炒焦了， 那样的话吃起来效果就不太好， 而且等凉了之后也不宜磨成细的粉。