沖雞蛋花的做法
雞蛋是我們生活中非常重要的食材， 營養價值高， 作為早餐是非常不錯的選擇。 除了煮雞蛋之外， 做個家蛋花也非常簡單， 不僅適合家長， 孩子也很適合。 沖雞蛋花的方法有很雞蛋， 以前沒做過， 看了做法之後一次就能搞定。 那麼， 沖雞蛋花的做法是什麼？下面咱們就來看看吧。
碗裡打好一個雞蛋備用。 水開後， 把適量澱粉用冷水衝開後倒入鍋裡， 不斷攪拌。 等湯黏稠後把蛋液倒入湯中， 用筷子順一個方向攪動。 這樣打出的蛋花非常多且蛋花是一片片的。 雞蛋吃法多種多樣， 就營養的吸收和消化率來講， 煮蛋為100%， 炒蛋為97%， 嫩炸為98%， 老炸為81.1%， 開水、牛奶沖蛋為92.5%， 生吃為30%～50%。 由此來說， 煮雞蛋是最佳的吃法， 但要注意細嚼慢嚥， 否則會影響吸收和消化。 不過， 對兒童來說， 還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合， 因為這兩種做法能使蛋白質松解， 極易被兒童消化吸收。
用雞蛋加糖沖水喝， 有安神鎮靜的作用， 還比較有營養， 對於心煩氣躁、失眠焦慮、疾病初愈長久睡不著覺的人有很好的祛火作用。 開水沖雞蛋去火雞蛋煮老後， 會損失掉其中一些營養， 而將雞蛋加糖衝開水喝時， 雞蛋剛被燙熟， 營養價值丟失少， 再加上雞蛋本來就有清熱降火、滋陰養血的作用，
此外， 可以加入少許食鹽， 也有祛火效果， 這種方法比較適合感覺喉嚨腫痛、口腔上火的人。
