冬季吃什麼魚好 冬季吃一種魚健脾利濕有奇效
鯽魚的營養價值
鯽魚含有多種營養成分， 如果經常吃鯽魚的話， 益體補人。 它含有蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽、維生素A、B族維生素、尼克酸等。
據測定， 每百克黑鯽魚中， 含蛋白質高達20克， 僅次於對蝦;含脂肪達7克。
鯽魚所含的蛋白質質優、氨基酸種類較全面、易於消化吸收。 鯽魚含有少量的脂肪， 多由不飽和脂肪酸組成。 鯽魚和其他淡水魚比較， 含糖量較高， 多由多糖組成。
鯽魚含有豐富的微量元素， 尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高。 鯽魚的頭含有豐富的卵磷脂。
蛋白質
鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收， 是肝腎疾病， 心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源， 常食可增強抗病能力， 肝炎、腎炎、高血壓、心臟病， 慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。
鯽魚含有豐富的蛋白質， 鯽魚湯對孕婦的好處也非常多， 有催乳、下乳的作用， 對母體身體恢復也有很好的補益作用,鯽魚含有全面而優質的蛋白質， 對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。
尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋， 有奇特的緩解功效。
鉀
營養學認為， 鯉魚肉中含鉀離子豐富， 每百克肉中含鉀334毫克，
黃醇和維生素
每百克鯉魚中， 含視黃醇25微克， 維生素A25微克， 這對提高視力有益。
卵磷脂
魚頭中含豐富的卵磷脂， 對維護大腦營養， 增強記憶頗有好處。
氨基酸
現代研究表明，
魚油中含有大量維生素A和不飽和脂肪酸等， 這些物質均可影響心血管功能， 降低血液黏稠度， 促進血液迴圈、常食鯽魚對心血管疾病患者有一定輔助治療作用。
鯽魚含動物蛋白和不飽和脂肪酸， 常吃鯽魚不僅能健身， 還能減少肥胖， 有助於降血壓和降血脂， 使人延年益壽。
鯽魚的作用增強抗病能力
鯽魚所含的蛋白質優、齊全、易消化吸收、是肝腎疾病， 心腦血管疾病者的良好蛋白質來源。
常食可增強抗病能力， 防治高血壓、動脈硬化、冠心病， 是肝類、腎類、慢性支氣管炎等疾病患者的極佳食材。
經常食用， 可補充營養， 增強抗病能力。 還對防治動脈硬化、高血壓均有療效。
通乳催奶
鯽魚有通乳汁作用。 民間常給產後婦女燉食鯽魚湯， 既可以補虛， 又有通乳催奶的作用。 特別是產後、手術後、病後體虛的人， 經常吃鯽魚有益身體恢復。
美容
鯽魚含脂肪少， 所以吃起來鮮嫩又不肥膩， 非常適合既想美容又怕肥膩的女性食用。
明目
鯽魚子能補肝養目;鯽魚膽有健腦益智的作用。
鯽魚的做法方法一
材料
鯽魚、蔥段、火腿、香菇塊、鹽、胡椒粉、黃酒、蒸魚豉油。
做法
1鯽魚收拾乾淨後擦乾水分。
2用鹽、胡椒粉、黃酒擦勻後醃制半個小時。
3香菇泡發、圓火腿切片，薑切片、蔥切段備用。
4將蔥段塞進魚肚子裡，薑片碼好，周邊圍上火腿和香菇塊，蒸鍋旺火燒開，放入盤子，蒸10分鐘。
5關火，再虛蒸八分鐘，端出盤子，去掉薑片，淋上蒸魚豉油。
6另起鍋，燒少許食用油，澆在魚身上灑上蔥絲即可。
方法二
材料
鯽魚、筍、香菇、兩湯匙生抽、一湯匙醋，一湯匙蠔油、三湯匙紹酒、香油少許。
做法
1將鯽魚去除內臟，收拾乾淨，擦淨身上多餘水分放入蒸盤中，再將薑片、蔥絲放入魚盤中，將筍片大小相近的片，碼在魚身上。
2香菇用溫水泡發，去蒂，切片，也碼在魚身及周圍處。
3大火燒開蒸鍋中的水，放入魚盤，大火蒸5-8分鐘，關火後，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內余溫“虛蒸”5分鐘後出鍋。
4小碗內倒入兩湯匙生抽，一湯匙醋，一湯匙蠔油、三湯匙紹酒、香油少許，攪拌成調料汁。
方法三
材料
鯽魚，蔥，薑，生抽，油。
做法
1殺魚的時候，魚肚子裡那層黑黑的膜，一定要刮乾淨，否則會帶腥味兒。刮乾淨後，用一點點的醋稍微塗一層，除去腥味兒。
2蒸的時候，除了在魚底放幾個蔥段，其他就啥都不用了。
3拿出來後，把蔥段扔掉，蒸魚用的水全部倒掉。
4然後，放油燒熱，蔥，薑絲爆炒一下子，從頭到尾地淋在魚身上。
5最後將蒸魚豉油或生抽適量淋在魚身上即成。
結語：以上就是為您介紹的冬季吃一種魚健脾利濕有奇效，你們都瞭解了吧。這對於喜歡吃魚的人來說，真的是極好的。看了上面說的鯽魚豆腐湯的做法以及鯽魚怎麼做好吃，想吃的話就趕快去試試吧。
2用鹽、胡椒粉、黃酒擦勻後醃制半個小時。
3香菇泡發、圓火腿切片，薑切片、蔥切段備用。
4將蔥段塞進魚肚子裡，薑片碼好，周邊圍上火腿和香菇塊，蒸鍋旺火燒開，放入盤子，蒸10分鐘。
5關火，再虛蒸八分鐘，端出盤子，去掉薑片，淋上蒸魚豉油。
6另起鍋，燒少許食用油，澆在魚身上灑上蔥絲即可。
方法二
材料
鯽魚、筍、香菇、兩湯匙生抽、一湯匙醋，一湯匙蠔油、三湯匙紹酒、香油少許。
做法
1將鯽魚去除內臟，收拾乾淨，擦淨身上多餘水分放入蒸盤中，再將薑片、蔥絲放入魚盤中，將筍片大小相近的片，碼在魚身上。
2香菇用溫水泡發，去蒂，切片，也碼在魚身及周圍處。
3大火燒開蒸鍋中的水，放入魚盤，大火蒸5-8分鐘，關火後，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內余溫“虛蒸”5分鐘後出鍋。
4小碗內倒入兩湯匙生抽，一湯匙醋，一湯匙蠔油、三湯匙紹酒、香油少許，攪拌成調料汁。
方法三
材料
鯽魚，蔥，薑，生抽，油。
做法
1殺魚的時候，魚肚子裡那層黑黑的膜，一定要刮乾淨，否則會帶腥味兒。刮乾淨後，用一點點的醋稍微塗一層，除去腥味兒。
2蒸的時候，除了在魚底放幾個蔥段，其他就啥都不用了。
3拿出來後，把蔥段扔掉，蒸魚用的水全部倒掉。
4然後，放油燒熱，蔥，薑絲爆炒一下子，從頭到尾地淋在魚身上。
5最後將蒸魚豉油或生抽適量淋在魚身上即成。
結語：以上就是為您介紹的冬季吃一種魚健脾利濕有奇效，你們都瞭解了吧。這對於喜歡吃魚的人來說，真的是極好的。看了上面說的鯽魚豆腐湯的做法以及鯽魚怎麼做好吃，想吃的話就趕快去試試吧。
