海帶燉排骨的做法和營養

海帶中含有豐富的碘的鐵， 對於女性來說經常食用具有非常好的補血效果， 而排骨中所含的營養成分更是不少， 如果是將排骨和海帶來進行煲湯的話， 對於人體的滋補效果是非常明顯的， 尤其是對於產後的女性來說， 服用海帶燉排骨不管是在催乳還是在身體恢復方面， 都有不錯的效果。

最重要的是海帶燉排骨是比較常見的食材原料， 而且它的製作方法也比較簡單， 如果是您比較喜歡吃到話， 只需要簡單的製作步驟， 就可以收穫美味的海帶燉排骨， 那麼， 具體海帶燉排骨的做法是什麼呢?

材料

幹海帶適量、排骨250G、蒜3瓣、薑4片、茴香一粒、花椒8粒左右、幹辣椒1-2顆、生抽、老抽、料酒、鹽、糖各適量

做法

1. 幹海帶提前3個小時泡開， 洗淨， 撕成或者切成和排骨差不多大小的片狀。

2. 排骨焯水， 洗淨， 瀝幹。

3. 鍋內熱油， 約6分熱， 入排骨翻炒， 知道表面均勻裹上油， 呈金黃色，

4. 鍋內加入熱水， 以淹沒排骨為宜。 加入薑片、蒜、茴香、花椒、幹辣椒， 大火煮開， 轉中小火燉1個到一個半小時， 至排骨酥軟。

5. 海帶焯水， 去腥。

6. 至排骨酥軟， 入生抽、老抽、海帶， 大火煮開轉中小火繼續燉20分鐘左右， 至排骨內外均勻上色入味。

7. 加入鹽、糖繼續燉煮10分鐘， 轉大火略收汁即可。

注意：

1、排骨湯的要點， 一般為排骨先下， 煲熟後再加入其他的主料， 如苦瓜， 金針， 冬瓜之類， 再繼續煲

2、輔料方面薑塊和黃酒是必不可少的。

上述就是針對海帶燉排骨的做法為您做出的介紹， 如果是您想要做出來的口味更好的話， 就一定要注意掌握好火候， 要小火慢燉， 而且要注意燉的時間最少在一個半小時以上， 這樣做出來的湯才更加的濃郁，