怎樣清洗蔬果上的農藥

蔬果上的農藥令人煩憂， 很多人買來的蔬菜和水果往往因為上面的農藥而頭疼， 發愁， 其實， 在現實生活中， 想找出沒有打農藥的蔬菜和水果， 幾乎是很難， 可以說根本就沒有， 因為它們在成長的過程當中會有很多的小蟲子， 如果你買回來的蔬菜和水果上面有蟲子的話， 那麼相信你本身也不喜歡， 因為上面同樣會有蟲子卵， 其他物質同樣會不衛生， 所以不少人就噴灑了農藥， 在這種大環境驅使的作用下， 會讓農藥越來越多， 那麼， 如何有效的清洗蔬菜和水果上的農藥呢， 還是有很多方法的。

1.去皮—香蕉皮、橘子皮都要洗。

農藥大多殘留於蔬果表面， 除去外皮就已大大減少接觸到農藥的機會。 除去外皮之前， 蔬果要清洗過。

如今是橘子的盛產期， 可發現橘子保存很久而不長黴， 如果剝開時發現果肉已敗壞， 但外皮還未發黴， 就要懷疑有可能噴灑過多的殺菌劑。

所以建議即使是去皮吃的水果， 如柑橘、香蕉、荔枝、奇異果等， 還是要清洗過再食用， 雙手才不會沾染到外皮殘留的藥劑， 將農藥吃下肚。

2.室溫揮發-放通風處2天。

作物被施用農藥後， 其殘留量會隨時間降低， 當環境溫度愈高， 殘留農藥會揮發得愈快，

陽光中的紫外線也會破壞農藥， 而蔬果表面的農藥因曝露在空氣中， 也會與空氣中的氧結合， 產生氧化反應， 加速農藥的分解。

所以， 買回來的蔬果只要放於室溫下通風處2天即可破壞農藥成分。 專家建議， 像一般包葉菜類只要外面的綠葉不要拔掉， 可在常溫下存放好幾天， 讓農藥自然地代謝掉。

3.水洗-先浸後洗效果最好。

蔬果食用前都應以“浸泡、流動、刷洗、切除”四原則好好清洗， 也就是先浸泡， 再以流動小水沖洗， 再開大水並用軟毛刷洗， 最後去切除蒂頭與根部。

清洗的時候， 先不要將蔬果去皮， 然後浸泡在充滿水的盆子裡， 接著打開水龍頭， 開小小的水呈一直線， 不要斷斷續續太小了， 浸泡著讓水不斷流動， 以流動清水浸泡15??分鐘， 農藥大多是水溶性的， 可使蔬果表面的農藥不斷地被水溶解並帶走。

4.高溫加熱-汆燙後的菜湯不要喝。

高溫除了有殺菌的功效外， 多數農藥會被揮發、分解掉， 所以林傑梁鼓勵蔬菜汆燙後食用， 不僅可去除農藥， 還可去除硝酸鹽、草酸鹽等有害物質。 尤其是青椒這類易施打系統性農藥的作物， 完全洗淨後最好切絲汆燙1分鐘左右， 表皮下的農藥就可溶解出來。

但記得， 汆燙後的菜湯含有農藥， 不要再食用， 且加熱時最好打開鍋蓋， 讓農藥隨著蒸氣揮發。 專家提醒， 如果不清楚蔬果來源、食前處理等程式，

是不鼓勵食用生菜沙拉的。

通過以上的方法， 大家不難發現， 其實想要清除蔬菜和水果上的農藥， 並不是要依靠單純的清潔劑， 我們平時按照最簡單的方法也能夠有效地將它們的化學物質揮發掉， 同時， 能夠讓更多新鮮的蔬菜和水果吃到我們嘴裡， 只有這樣，才能夠發揮他們本身的營養功效，所以，如果你想吃得健康，吃得放心，吃得安全，那麼在購買蔬菜和水果的時候，就要提前進行規劃，最好是提前把自己的飲食計畫列一下表，然後一起去購買，這樣可以縮短時間，同時也有利於它們藥物的發揮。

只有這樣，才能夠發揮他們本身的營養功效，所以，如果你想吃得健康，吃得放心，吃得安全，那麼在購買蔬菜和水果的時候，就要提前進行規劃，最好是提前把自己的飲食計畫列一下表，然後一起去購買，這樣可以縮短時間，同時也有利於它們藥物的發揮。