味道美妙的飯菜，你做過哪幾道？

一、茄汁魚

食材：魚， 番茄， 番茄醬， 蔥， 薑， 蒜， 八角， 大料， 糖， 醬油， 鹽， 醋， 耗油， 五香粉， 生抽

做法：

1、首先將魚去頭， 去尾、去內臟清洗乾淨、魚身斜口劃幾刀。

2、蔥切段， 薑切片， 蒜剝皮輕拍備用。

3、 清洗乾淨的魚放盆中， 加入蔥段， 姜片， 五香粉， 鹽少許， 味極鮮， 生抽， 混合後塗抹魚至全身、肚內， 醃制半小時以上。

4、 醃魚過程中， 可以準備番茄切丁， 蔥薑蒜八角大料放碗中備用。

5、鍋內倒入食用油， 待油溫7、8成熱， 倒入碗內蔥薑蒜等調料， 出香味後倒入番茄翻炒， 加入番茄醬， 翻炒至出湯汁， 加入白糖， 醬油， 耗油， 鹽翻炒， 然後加入醋， 接著翻炒出香味， 最後加入水。

6、待湯開鍋後放魚進鍋， 蓋鍋蓋燉魚至湯汁濃稠收湯出鍋。

二、私房爽口蛙

食材：牛蛙、絲瓜、藕、姜米、蒜米、泡椒碎、豆瓣、子薑絲、小米辣節、泡青菜、鹽、料酒、薑蔥汁、濕澱粉

做法：

1.把牛蛙宰殺治淨並斬成小塊， 納盆後加鹽、料酒、薑蔥汁和濕澱粉拌勻待用。

2.把絲瓜削皮後切成條， 藕切片， 投入加有鹽的沸水鍋煮熟， 再撈出來放窩盤裡墊底。

3.鍋裡放沙拉油燒熱， 先下姜米、蒜米、泡椒碎和豆瓣炒香， 再摻鮮湯煮出味， 放入子薑絲、小米辣節和泡青菜絲稍煮後， 下牛蛙塊並轉小火燒3分鐘， 出鍋盛在墊有絲瓜和藕片的盤裡。

4.鍋裡放沙拉油燒至五成熱， 投入幹辣椒節熗香， 舀在盤中牛蛙上面， 最後放香菜點綴便好

三、南瓜燉土豆

食材：南瓜、土豆、鹽、油、蔥花、雞精 、生抽

做法：

1.先將花椒面蔥花放入油鍋， 再下入土豆翻炒。

2.再將南瓜下入， 放入調味料， 生抽， 鹽。

3.翻炒過後加入些溫水小燉一會。

4.最後大火收汁放入雞精。

四、絲瓜花蛤湯

食材：花蛤、絲瓜、薑、蔥、料酒、鹽

做法：

1.花蛤洗淨後， 連同薑絲， 放入燒滾開的沸水中焯煮，

2.焯水的花蛤， 撈出， 瀝幹水分備用。

3.絲瓜去皮， 滾刀切塊。

4.鍋中放入少許食用油， 先將絲瓜塊翻炒。

5.另起一湯鍋， 放入適量的水， 燒開後， 將翻炒過後的絲瓜加進去。

6.待湯水再次沸騰， 加入焯水過的。

7.湯水沸騰後， 根據個人口味， 加入適量食鹽。

8.撒些蔥花， 即可出鍋。