白菜豆腐餡怎麼調

白菜和豆腐都是平常吃的兩種食品， 這兩種食品不僅可以做成炒菜， 也可以剁成碎末用來當作餡兒， 白菜豆腐餡兒可以製成餃子或者包子， 但是應該特殊處理一下， 首先應該把豆腐切成小碎沫， 白菜切成指甲大小的碎塊， 白菜需要用水焯一下， 也可以加入一些肉製品用來調味， 做出來。 做出來的餡兒又美味又可口。

白菜、粉條、豆腐制餡包餃子挺好吃的， 不過拌餡前需要分別處理一下。

白菜需要焯水， 粉條也需要水焯軟化， 豆腐切塊過油至表面金黃色。 然後分別切碎， 加熟油、蔥薑碎、調味料等攪拌均勻即可使用。

白菜豆腐餡子的調法：

1、把粉條洗乾淨， 燒開水後， 粉條泡水， 直至粗軟， 切成小段。

2、白菜洗淨， 切小塊， 剁碎。

3、豆腐洗淨， 戴上一次性手套， 抓碎。

4、白菜剁好後， 擠幹水， 和豆腐， 粉條餡兒一起攪拌， 放鹽。

5、在加入五香粉， 橄欖油， 粉條， 蠔油， 雞精， 蔥， 生抽， 香油，

6、攪拌均勻後就可以做餡食用了。 豆腐切丁用鍋炒熟,白菜用水燙一下擠掉水分也切碎來,粉條用水發好後， 煮一下,煮好後把粉條切碎,然後所有東西放一起,加點油， 鹽， 味精， 雞精,香油拌勻就可以了

面提前發好， 麵粉500g、酵母用溫水攪拌後倒入麵粉中，

餡料食材備好;白菜、肉糜、豆腐、雪裡紅鹹菜、蔥薑。

白菜放進開水裡焯3~5分鐘。

取出剁碎、在攥幹裡面的水分。

豆腐壓碎和肉餡一起拌勻， 在放入切碎的雪裡紅鹹菜， 各種調味料調味。

發好的面在面板上揉搓排氣， 在醒5~10分鐘。

醒好後搓成長條揪成劑子在擀成包子皮。 中間稍厚一點。

開始包餡;

包好的豆腐白菜包子

在面板上在醒8~10分鐘， 發成1.5倍大。