熟羊肉怎么炒好吃

不僅牛肉可以制作成熟牛肉， 羊肉也可以制作成熟羊肉， 將羊肉制作成熟羊肉之后， 有效減輕了羊肉的腥味， 所以熟羊肉與新鮮羊肉比較起來更能為大眾所接受。 在吃熟羊肉的時候， 人們往往還會二次加工， 例如涼拌熟羊肉或者是炒熟羊肉。 而在制作炒熟羊肉的時候， 怎樣制作才會更加美味?

一、可以做蔥爆羊肉， 具體做法和用料：羊肉片250克、大蔥2根、白糖3克、生抽3ml、蠔油5ml、白酒3ml、醋3ml、鹽3克。

二、蔥爆羊肉的具體做法：

1、首先， 所有調味在小碗里調勻待用。

2、一點點底油， 油鍋加熱到5成熱時， 放一半的蔥白煸香， 然后放入羊肉片迅速翻炒。

3、熟羊肉稍微炒炒。

4、放入剩余的大蔥， 翻炒均勻， 倒入小碗調味料快手疾炒至肉片全部變白即可。

三、烹飪技巧

大蔥的蔥白要多一點， 蔥白最惹味兒。

大蒜羊肉

主料：羊肉(瘦)250克，

調料：白皮大蒜15克， 醬油2克， 鹽1克， 辣椒油15克

做法：

將羊肉洗凈， 煮熟， 切片。

大蒜搗爛， 與羊肉同放大盤內， 加適量辣椒油、醬油、精鹽等拌勻。

涼拌羊肉絲

材料：新鮮羊肉500克， 植物油1湯匙， 姜末11/2茶匙， 大蒜5瓣， 鹽1茶匙， 花椒油1茶匙， 熟油辣椒11/2， 醬油和醋各1茶匙， 青蔥3棵

做法 ：

1.取新鮮無骨的羊肉在白水中煮30分鐘以上， 撈起冷卻后切2-3厘米的肉絲。

2.大蒜拍碎， 姜切末， 青蔥切蔥絲;長度與羊肉絲同長;這樣在盤中更有整體感， 不會顯得雜亂。

3.將姜末、大蒜、鹽、花椒油、熟油辣椒、醬油和醋以及蔥絲和植物油全部倒進拌盤中攪拌均勻即成