熟羊肉怎么炒好吃
不僅牛肉可以制作成熟牛肉, 羊肉也可以制作成熟羊肉, 將羊肉制作成熟羊肉之后, 有效減輕了羊肉的腥味, 所以熟羊肉與新鮮羊肉比較起來更能為大眾所接受。 在吃熟羊肉的時候, 人們往往還會二次加工, 例如涼拌熟羊肉或者是炒熟羊肉。 而在制作炒熟羊肉的時候, 怎樣制作才會更加美味?
一、可以做蔥爆羊肉, 具體做法和用料:羊肉片250克、大蔥2根、白糖3克、生抽3ml、蠔油5ml、白酒3ml、醋3ml、鹽3克。
二、蔥爆羊肉的具體做法:
1、首先, 所有調味在小碗里調勻待用。
2、一點點底油, 油鍋加熱到5成熱時, 放一半的蔥白煸香, 然后放入羊肉片迅速翻炒。
3、熟羊肉稍微炒炒。
4、放入剩余的大蔥, 翻炒均勻, 倒入小碗調味料快手疾炒至肉片全部變白即可。
三、烹飪技巧
大蔥的蔥白要多一點, 蔥白最惹味兒。
大蒜羊肉
主料:羊肉(瘦)250克,
調料:白皮大蒜15克, 醬油2克, 鹽1克, 辣椒油15克
做法:
將羊肉洗凈, 煮熟, 切片。
大蒜搗爛, 與羊肉同放大盤內, 加適量辣椒油、醬油、精鹽等拌勻。
涼拌羊肉絲
材料:新鮮羊肉500克, 植物油1湯匙, 姜末11/2茶匙, 大蒜5瓣, 鹽1茶匙, 花椒油1茶匙, 熟油辣椒11/2, 醬油和醋各1茶匙, 青蔥3棵
做法 :
1.取新鮮無骨的羊肉在白水中煮30分鐘以上, 撈起冷卻后切2-3厘米的肉絲。
2.大蒜拍碎, 姜切末, 青蔥切蔥絲;長度與羊肉絲同長;這樣在盤中更有整體感, 不會顯得雜亂。
3.將姜末、大蒜、鹽、花椒油、熟油辣椒、醬油和醋以及蔥絲和植物油全部倒進拌盤中攪拌均勻即成