魚豆腐湯的做法大全

2014-07-28

魚湯是很家常的做法了，很多人應該都是愛喝魚湯的吧，魚湯的營養價值是很高的，特別是鯽魚湯，我們在做魚湯的時候一般都會放一些豆腐，味道很好，營養價值更高了，特別是女性在懷孕的時候以及坐月子期間家常喝一些魚湯是很好的，下面我們看看魚豆腐湯的做法大全。

魚豆腐湯的做法大全大家瞭解嗎，魚豆腐湯是很常見的了，小的時候就會經常喝到這樣的湯，不僅對孕婦好，孩子多喝一些魚湯也是有利成長發育的，下面我們來看看魚豆腐湯怎麼做。

鯽魚豆腐湯

材料

鯽魚250克，嫩豆腐200克，蔥，薑，鹽，油適量，料酒

做法

1、先將魚去鱗、腮、內臟洗淨，瀝幹。

2、豆腐切成1釐米厚、5釐米長、3釐米寬的塊。

3、將魚下油鍋煎至魚皮脫水，收緊，放入溫水煮開。

4、放少許料酒，改小火，放蔥、薑、鹽、料酒，煮8分鐘後放入切好的豆腐塊煮6分鐘即可。

麻辣鯽魚豆腐湯

材料

鯽魚，

豆腐，幹辣椒，花椒，薑片，油，料酒，醋，水，鹽，雞精

做法

1.鍋中倒油燒熱，加入幹辣椒，花椒，薑片煸香後，將這些統統撈乾淨。

2.將魚放入鍋中，一面煎好後翻面煎另一面。

3.魚煎好後，倒入料酒，加兩滴醋，放入適量的水和鹽，大火煮開後，轉小火燉至湯成白色。

4.魚燉好後，將豆腐切塊放入，轉大火煮開，即可加入雞精盛出。

奶白鯽魚豆腐湯

材料

鮮活鯽魚 1只

豆腐 1塊

香菜 1把

生薑 1小塊

鹽適量

糖少許

葵花子油少許

做法

1、魚湯一定是要鮮活的，而且要整魚，如今菜場都有幫你殺魚的，回家清洗乾淨就好。

2、豆腐切小方塊，生薑切片，香菜洗乾淨切碎。

3、熱鍋倒少許油，先下薑片再下魚稍煎。

4、加四碗清水，過面，大火燒開，立即改小火慢慢燉。

5、很快湯就變色，加豆腐塊，

繼續燉。

6、大致30分鐘吧，魚湯已經是濃濃的奶白色，加些鹽和少許湯，即可出鍋上桌。從前孩子們都不喜歡香蔥和香菜，我們就是一碗純白的魚湯，今天我加了一些香菜抹，增加一點綠和香。

大家對於魚豆腐湯的做法大全應該都有了瞭解了吧，平時就應該多喝一些這樣的湯，特別是鯽魚湯，在煮魚湯的時候最好先把魚用油煎一下，放一些花椒，然後放水的時候再把花椒撈出來，掌握好火候就能夠做出很鮮的魚湯了。