健康食譜

簡單好做的護眼美食

無論是看書還是看電視用電腦, 都會造成眼疲勞。 而胡蘿蔔、枸杞子、南瓜這些是大家熟知能護眼的好食物。 下面介紹幾道簡單好做的護眼營養美食, 大家不妨試試:

枸杞南瓜雜米粥

原料:枸杞1把, 南瓜150克, 小米50克, 紅米50克, 水4碗。

制法:枸杞洗淨, 南瓜去硬皮部分, 切小丁。 小米和紅米淘洗乾淨。 一起放到砂鍋中, 小火熬制40分鐘即可食用, 或用壓力鍋烹熟。

營養點評:原料中葉黃素、玉米黃素和胡蘿蔔素都非常豐富, 口感香甜柔軟。

胡蘿蔔木瓜牛奶羹(適合奶素人群)

原料:胡蘿蔔半根, 木瓜半個, 牛奶500克, 白糖少許。

制法:胡蘿蔔、木瓜塊先蒸熟, 然後用豆漿機打成漿, 與牛奶混合, 加少許白糖即可食用。 注意, 木瓜必須蒸熟後與牛奶混合, 否則木瓜中的酶會讓牛奶凝結, 產生苦味肽。

營養點評:有自然的香甜味道, 口感也非常好。 需要注意的是胃腸虛弱、容易腹瀉、產氣的人最好不要多喝。

枸杞開心果豆漿

原料:開心果1把, 黃豆25克, 枸杞1把。

制法:枸杞洗淨, 開心果去殼和皮, 黃豆提前泡一夜。 加水1000毫升, 用豆漿機一起打成豆漿即可飲用。

營養點評:開心果是堅果中胡蘿蔔素含量較高的一種, 黃豆也含有少量胡蘿蔔素。 用它們配合富含玉米黃素的枸杞, 其中的油脂可以促進胡蘿蔔素和玉米黃素的吸收。