紅燒羊排的做法

2014-07-25

羊排的製作方式很多，那紅燒羊排的做法是很多人喜愛的，這道佳餚含有豐富的營養價值，而且對人體在各方面發展上，也都是有著很好的幫助，尤其是對蛋白質的補充，效果也都是很獨特，對這樣的佳餚具體製作方法怎麼呢?我們又該如何製作最好。

對紅燒羊排的做法上，也是有著很多種類，根據不同的製作方式，使得它的味道也都是有著很大改變，因此想要使得它變得更受他人歡迎，下面的製作方法是不錯之選。

紅燒羊排的做法：

材料：羊排500克，冰糖約12顆，醋約25毫升，八角2顆，桂皮一小塊，草果一個，香葉2片，紅棗5顆，幹辣椒3個，生薑，蔥，料酒

做法：

1.將斬好的羊排洗淨血水，鍋內放入適量的冷水，放入洗淨的羊排，加入約25毫升醋，燒開後用漏勺將羊排撈出，用清水沖淨血沫，瀝幹待用。

2.將冰糖敲碎，淨鍋內放入適量的油，下入冰糖，用小火將其炒至融化。

3.下入羊排，翻炒至上色後下入兩小勺料酒，炒勻。

4.放入洗淨的八角、桂皮、草果、香葉、幹辣椒、紅棗、薑片、蔥結，倒入適量的熱水(高出羊排約3釐米)，大火燒開後用湯勺舀去浮沫。

5.放入適量的鹽，轉小火，蓋上鍋蓋，煮約80分鐘至羊肉酥爛湯汁收幹時即可出鍋。

小訣竅：

1.羊肉焯水時加入少許的醋，可以有效地去除膻味;

2.炒糖色時，放入油後即可下入冰糖，要用小火，以免炒過頭味道發苦;

以上紅燒羊排的做法不僅保留了羊排的營養價值，在對人體營養補充上，也都是有著很好的效果，尤其對一些女性來講，多吃這樣的菜肴，對增強體質非常的不錯，不過也是要注意，羊排的熱量也是比較高，在晚上食用的時候，也是需要適量。