農村到處都是的這種野菜，可以炒、涼拌或做湯，還能消除口臭！
灰灰菜， 又名藜， 別名有野灰菜、灰蓼頭草等， 為藜科一年生草本植物。
之所以叫做灰灰菜， 是因為其葉子背面呈泛白的小顆粒狀。
灰灰菜幼苗和嫩莖葉可食用， 口感柔嫩， 營養豐富。 食用時， 用沸水焯後， 再用清水漂泡， 可炒食、涼拌或做湯， 也可晾乾貯藏。
灰灰菜是一種環保的野生菜肴， 能夠預防貧血， 促進兒童生長發育， 對中老年缺鈣者也有一定保健功能。 而且， 其全草還含有揮發油、藜堿等特有物質， 能夠防止消化道寄生蟲、消除口臭。
灰灰菜雖然美味， 但因它是光感性植物， 如過多食用或接觸， 並受數小時日曬後會引起急性光毒性炎症反應， 導致皮膚紅腫、刺痛， 所以千萬記住灰灰菜一次食用量不宜過多， 食用後應避免日光暴曬。
灰灰菜還是一種中草藥， 全草入藥， 有清熱利濕、止癢透疹的作用， 可治痢疾腹瀉， 配合野菊花煎湯外洗，
