自製最開胃的菜—滷味雞爪
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待鍋中汁液變黃後倒入洗淨的雞爪。
開始翻炒入味。
待汁液快幹時倒入末過雞爪量的水開始煮。
相信很多人都吃過山椒鳳爪、滷味雞爪、燒烤味雞爪等這些開胃菜。 但大多都是在餐館, 飯館甚至酒店。 但今天我要分享的是一道自製的滷味雞爪, 烹飪過程其實是很簡單滴!自己在家, 足不出戶, 便可享受美味!
食材:雞爪500g。
配料:香油, 老抽, 鹽, 薑, 桂皮, 八角, 香葉, 花椒, 白糖, 白胡椒粉適量。
製作步驟:
1, 鍋中熱油, 放入準備好的桂皮, 八角, 香葉, 花椒, 生薑。
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2, 放入白糖, 開始炒鹵汁,
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3, 待水煮幹後放入鹽, 白胡椒粉適量, 起鍋。 如果喜歡吃辣的, 可以多放一些白胡椒粉。
注意事項:
炒鹵汁時要放入白糖, 這樣味道才會更鮮美。
不要放蒜, 蒜味會壓住雞爪的鮮味。 只需要放薑片去腥即可。