黃豆芽怎麼做好吃

現在正式夏季， 天氣非常的炎熱， 導致很多人是不思飲食的， 為此很多的家庭主婦很著急， 不知道在這個季節吃什麼好， 其實在夏季， 如果人們能經常的食用黃豆芽， 是可以讓人食欲大振的， 但是雖然黃豆芽是一種簡單的食材， 可是能做好也是講究方式方法的， 那麼黃豆芽怎麼做好吃呢?

素炒黃豆芽

黃豆芽怎麼做好吃， 主要取決於做法上， 很多時候， 在我們家庭中， 吃的黃豆芽的做法就是炒著吃， 甚至黃豆芽炒後就會顯著很蔫吧， 沒有讓人看著眼前一亮的感覺， 所以現在我們就來瞭解怎樣做到黃豆芽：

炒黃豆芽

原料：

黃豆芽;

佐料：

鹽、味精、幹辣椒、花椒粒、蔥、薑、香油。

做法：

1、黃豆芽挑揀一下， 去除不好的豆;

2、水燒開， 將黃豆芽焯水， 然後再過涼水清洗乾淨;

3、幹辣椒切碎， 蔥薑切末;

4、花椒炸出香味， 放入蔥薑末;

5、再放入幹辣椒爆香;

6、放入黃豆芽煸炒， 放鹽調味，

最後放入味精煸炒， 出鍋前滴入香油即可。

涼拌黃豆芽

1. 將原料用淡鹽水泡洗乾淨， 10分鐘左右。

2. 將黃豆芽放入沸水中焯燙， 待水再次沸騰2分鐘後， 撈出， 浸泡冷水中。 (我把黃豆芽沖涼後， 直接放冰箱冷藏)。

3. 準備大蔥花、洋蔥、薑、八角、花椒。

4. 香菜、胡蘿蔔、薑、蔥切絲備用。

5. 用少量的冷油將辣椒片拌勻(可降油燒開晾涼後加入少量)。

6. 鍋中放油， 燒熱後， 放入蔥、薑、洋蔥絲、花椒、大料炒至香味四溢， 略焦。

7. 將炸好的油倒入拌好的辣椒片中即可;(可用濾網， 濾掉殘渣)。

8. 黃豆芽放入胡蘿蔔絲、香菜絲、蔥絲， 加適量調味料(鹽、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、熟芝麻)、和自製料油(適量)拌勻即可。

幹煸黃豆芽

做法：

1、豆芽、少許花椒放入鐵鍋裡中火翻炒至水分完全蒸發，

豆芽根顏色變成茶色， 就OK了!反正越幹越香!(這個時候不能放鹽， 不然會粘鍋)

2、鍋裡放油， 炒香蔥段和幹辣椒， 然後放煸過的豆芽， 翻炒1分鐘， 加鹽、味精， 裝盤!

這是一道很下飯很香很簡單的素菜!豆芽要煸幹， 不能缺了大蔥段!

黃豆芽番茄圓子湯

原料：

黃豆芽200克、番茄1個、豬肉餡100克、幹香菇2朵、薑末15克、澱粉1茶匙(5ml)、白胡椒粉少許、鹽適量、雞精少許。

做法：

1、番茄去皮切成塊， 黃豆芽洗淨瀝幹水分;提前將幹香菇用溫水泡發擠幹水分後， 切成細末， 豬肉餡加香菇末、薑末、澱粉、胡椒粉、鹽、雞精和適量水拌勻， 然後沿一個方向攪拌使肉餡上勁;

2、鍋中放入適量水燒開， 將肉餡做成大小合適的丸子放入煮熟;

3、放入番茄塊一起煮開;

4、放入黃豆芽煮開，

轉小火熬出香味， 用適量鹽和雞精調味即可。

學會了以上幾種炒黃豆芽的方法， 相信愛好廚藝得到人們會在聚餐的時候大放異彩， 黃豆芽怎麼做好吃相信您已經瞭解， 希望朋友們在日常的生活中， 多多食用黃豆芽， 不僅黃豆芽做法是非常的簡單， 也是因為黃豆芽相比黃豆更加的有營養， 能讓人們吃出健康。