小黃魚燒豆腐的做法
小黃魚， 是我們常見的一種魚類， 同時也是我們餐桌上常見的食材。 而小黃魚的做法也是很多的， 其中一種做法就是小黃魚燒豆腐， 小黃魚燒豆腐， 美味又新鮮， 很受大家的歡迎。 而且小黃魚燒豆腐的做法很簡單， 大家有興趣可以嘗試一下。
做法：
1、小黃魚一條；
2、加上這些配菜(選的老豆腐)就是這道菜的主要材料了;
3、魚身要撲上麵粉,一來為了吸幹水份以免沾鍋,二來以以免濺油傷害到人;
4、下油鍋煎得香香的,注意一定要把火調得稍小點兒,煎的過程中不要隨意翻動,不然會易碎的;
5、煎成這樣就行了;
6、接著煎豆腐,也放進幾塊整大蒜,煎得香香的;
7、小黃魚和豆腐塊在鍋裡會合後,加水,加入鹽,生抽,雞粉,胡椒粉和一點點糖,火調到中火;
8、大約燒到水還剩1/3的時候,就可以把他們請到沙煲裡慢慢煮了,最後撒上蔥花和香菜， 這道菜上桌的時候要熱熱的才好吃。
小黃魚(Larimichthys polyactis)又名小黃花魚， 脊椎動物， 硬骨魚綱， 石首魚科， 又名：小鮮、大眼、花色、小黃瓜、古魚、黃鱗魚、小春色、金龍、厚鱗仔， 也叫“黃花魚”、“小黃花”。 體形似大黃魚， 但頭較長， 眼較小， 鱗片較大， 尾柄短而寬， 背鰭起點至側線間具5-6行鱗， 金黃色。 椎骨28～30塊。 耳石較大。 體長約20餘釐米， 體長最長可達40cm。 體背灰褐色， 腹部金黃色。 為近海底層結群性洄游魚類， 棲息於泥質或泥沙底質的海區。 產卵場在沿岸海區水深10～25米， 越冬場一般為40～80米， 魚群有明顯的垂直移動現象， 黃昏時上升， 黎明下降， 白晝棲息於底層或近底層。 冬季在深海越冬， 春季向沿岸洄游， 3-6月間產卵， 主要以糠蝦、毛蝦及小型魚類為食， 秋末返回深海。 鰾能發聲。 中國產于東海、黃海、渤海， 朝鮮半島西海岸也有分佈。
