紅燒肉

紅燒肉是一道非常受大眾歡迎的家常菜肴， 具有色澤金黃、肥而不膩、入口即化的特點。 你知道嗎?正宗的紅燒肉是以砂鍋為主製作而成的， 今天小編就教大家這道紅燒肉的家常做法。

材料：

五花肉1000克， 大蔥2根， 生薑1塊， 大料2粒， 桂皮1片， 幹辣椒3個， 注：可酌情配料。

調料：

醬油1大匙， 料酒1大匙， 冰糖1大匙。

做法：

1.豬肉洗淨切成大塊， 保證每塊都有皮和肥瘦肉， 蔥洗淨切段， 薑洗淨切片，

2.炒鍋燒熱， 碼入肉塊用中火煎炸， 肉中的油脂會逐漸滲出， 需不斷翻動， 肉塊煎至每個面都成金黃色時， 盛出備用，

3.鍋內留底油， 將冰糖倒入，

4.蔥、薑、大料、桂皮、幹紅辣椒入鍋， 加入料酒、醬油和沒過肉面的溫水， 蓋上鍋蓋開火煮沸， 調小火燉40分鐘， 肉熟爛、湯汁收濃即可。

特點：

醬紅油亮， 肥而不膩。

提示：

肉豆蔻、丁香、花椒、草果、香葉等等都是紅燒肉的好搭配， 但也不宜多放， 以免搶了肉味。

以上就是關於紅燒肉的家常做法介紹， 它適宜陰虛不足、頭暈、貧血、老人燥咳無痰、大便幹結， 以及營養不良者食用。