食用生薑告別虛寒

身體虛寒 百病叢生

身體虛寒是文明病。 現在身體有畏冷現象、體質虛寒的女性越來越多。 這有許多方面的原因——夏天雖然炎熱但是長期待在空調房裡會使寒氣積聚在體內；春寒料峭， 寒氣也會侵體；還有現代人缺乏運動、壓力過大；以及飲食方面貪涼， 吃冷的、寒性的食物……這些都會導致我們的身體體質越來越虛寒。 當身體“變冷”， 各種毛病就會出現了！

只需要簡單地在日常飲食中有意識地多食用生薑， 便能改善這種現象， 美味又養生的生薑， 真是女性健康的守護神。

不同的生薑味道和功效也不同

生薑依據採收期間及使用部位， 名稱也有所不同。 採收時間最早的稱為嫩薑， 可以醃漬後直接食用。 任其自由生長等到充分儲存養分後才採收的為粉薑。 一般在菜場賣的外皮幹皺的是老薑。 另外有一種可以作為繁殖用的種薑， 種植超過1年才採收的稱為薑母。

食用的一般為嫩姜和老薑。 嫩姜也叫子薑， 脆而少辣性， 偏鮮香， 適合小炒。 一般不喜歡吃辣的人也可以接受。 老薑是指生長時間長的姜， 皮厚肉堅， 辛辣味濃。 從其食療價值來說， 老姜比嫩薑要好。

腐爛的生薑千萬不能吃

腐爛後的生薑會產生一種毒性很強的黃樟素。 人若吃了這種毒素， 即使量很少， 也會引起肝細胞的中毒和變性。

新鮮的生薑效果更好

採收不久的新鮮生薑營養成分含量最豐富，

儘量食用帶皮生薑

生薑最好連皮一起吃。 因為生薑的軟皮下方富含精油， 精油中的成分具有殺菌的作用。 不過如果是放置太久的生薑， 這種成分可能就已變質或消失。 食用生薑皮前一定要仔細清洗乾淨， 防止農藥殘留。

生薑的保存方法

保存生薑時， 表面先保持乾燥， 然後用保鮮膜包起來， 放到冰箱的蔬果室冷藏。 10℃以下的環境， 約可保存1個月。