壓力大時吃垃圾食品更易變胖

壓力大時特別想吃垃圾食品放縱一下？這可能是一種“雙重災難”。 一項最新動物實驗研究發現， 同樣在進食高熱量食物的條件下， 那些承受較大壓力的小鼠要比無憂無慮的小鼠更快速地變胖。

澳大利亞加文醫學研究所研究人員在新一期美國《細胞·新陳代謝》雜志上發表報告說， 他們分析了小鼠大腦的不同區域， 發現上述現象由大腦中胰島素控制的一種分子通道機制造成。

大腦中控制進食的腦區主要為下丘腦， 而處理焦慮等情緒反應的腦區是杏仁核。 研究人員發現， 杏仁核會產生一種被稱為神經肽-Y的分子，

對產生神經肽-Y分子的神經細胞進一步分析發現， 這種細胞上也有胰島素受體。 正常情況下， 身體在餐后會分泌胰島素， 幫助細胞從血液中吸收葡萄糖并向下丘腦發送“吃飽了”的信號。 此次研究發現， 長期壓力本身只會使小鼠的胰島素水平略有提高， 但一旦與高熱量食物結合， 小鼠血液胰島素水平就會是沒有壓力且正常飲食小鼠的10倍。

研究還顯示， 杏仁核中胰島素水平長期偏高會讓神經細胞對胰島素的敏感度降低，