氣血兩虛 喝鯽魚蘿蔔湯

冬天是吃鯽魚的好季節， 不妨燉一鍋美味的鯽魚湯， 而鯽魚燉湯最好的搭檔是白蘿蔔、豆腐和冬筍。 白蘿蔔和鯽魚燉湯有溫中下氣、健脾利濕的功效;而豆腐鯽魚燉湯， 不但味道好， 營養還互補;冬筍美味爽口， 低熱量、高纖維， 搭配肥美的鯽魚燉湯， 湯鮮醇濃， 肉嫩筍脆。

今天主題：鯽魚蘿蔔湯

食材：鯽魚一條， 白蘿蔔半根， 生薑半塊， 香菜適量， 食鹽、白胡椒粉、食用油、水適量

做法：

1、鯽魚去掉內臟洗淨後抹幹表面水分， 生薑切片， 香菜洗淨後對半切斷後備用， 白蘿蔔洗淨後切絲備用;

2、鍋中下入少許食用油， 開小火加熱後下入生薑片煎出香味後， 下入鯽魚中火將魚煎黃後翻面也煎黃;

3、倒入足量涼水， 大火燒開後轉中火煮約10分鐘， 倒入蘿蔔絲再煮三四分鐘， 調入少量食鹽和白胡椒粉， 撒上香菜即可盛出食用。

從膳食方面來說， 鯽魚是氣血雙補的好食材。 鯽魚味甘、性平，

入脾、胃、大腸經， 具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效， 常用於脾胃虛弱， 少食乏力， 嘔吐或腹瀉， 脾虛水腫， 小便不利， 氣血虛弱， 乳汁減少， 便血， 痔瘡出血等症狀， 有利於氣血雙補。 從營養學角度來說， 鯽魚含蛋白質量較高， 每百克高達19.5克， 脂肪含量為1.1克， 另外還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2、尼克酸等， 其中維生素A的含量在淡水魚中名列榜首。