白果南杏生魚湯 滋陰潤肺化痰止咳

配料：白果60克、南杏仁60克、腐竹90克、馬蹄8個、生魚1條(約500克)、生薑2-3片。

做法：

1.白果去殼， 開水稍煮去衣膜;南杏仁亦用開水燙去衣膜;腐竹浸軟切段;馬蹄去皮， 洗淨， 切為兩半;生魚鋇淨， 去鱗、腮、腸髒、洗淨， 然後將全部用料一起放在瓦煲內， 加入清水2500毫升(約10碗水量)， 武火煲沸騰後， 改用文火煲2個半小時至3個小時。

2.調入適量食鹽和少量花生油便可。

3.此量可供2-3人用。

功效：滋陰、潤肺、化痰、斂肺止咳。

一、不同地域 因地制宜

東北地區：東北地區位於我國的最北部， 屬於緯度最高的地區， 這一地區一年夏季時間很短， 冬季時間相對較長，

西北地方：氣候乾旱， 多風沙， 日照充足， 可將白果增加至70克。

中部地區：氣候較為溫和， 日照充足， 可將腐竹增加至100克。

東南地區：氣候濕潤， 雨量豐富， 可將馬蹄增加至10個。

西南地區：多雨， 氣候濕熱， 喜食麻辣、酸辣口味， 可將南杏仁減少至50克。

二、不同體質 因體選方

氣虛體質：氣虛的人， 肌肉鬆軟， 體虛乏力， 氣短懶言， 易出虛汗， 不耐寒熱。 此配方中腐竹減少至80克。

血虛體質：血虛的人面色蒼白， 皮膚乾燥， 失眠多夢， 大便燥結， 小便不利。 此方中白果減少至50克。

陰虛體質：陰虛的人消瘦怕熱， 手足心熱， 性情急燥， 失眠多夢。 此方中南杏仁增加至70克。

陽虛體質：陽虛的人口淡不渴， 形寒喜暖， 四肢欠溫， 毛髮易落。 此方中南杏仁減少至50克。

三、不同年齡 食補各異

青少年：青少年正處於生長發育階段， 氣機旺盛， 津液充足， 日食兩次。

中壯年：南杏仁增加至70克。

老年人：機體代謝和排泄功能下降， 份量可減半攝取。