香辣蝦的做法大全

香辣蝦的做法

蝦剪去蝦須、剪開蝦背， 用料酒和生抽醃制一會兒

土豆去皮切成條， 用清水沖洗

紅、青尖椒去籽切成塊、幹辣椒切成段、蒜片薑片切好

鍋中放入油（能沒過蝦）， 燒熱後放入蝦， 炸至金黃時撈出， 瀝幹油

然後將土豆條放入炸成金黃色， 撈出瀝幹油

鍋中留2湯匙的油， 放入蒜片、薑片、幹辣椒段炒出辣味， 再放入紅、青椒段翻炒

然後放入炸好的蝦和土豆條， 炒勻

最後調入鹽、雞精、糖， 即可

這道菜不能有水份， 不然蝦的口感就不夠香脆了。 因此， 炒配菜的時候要注意炒幹水份~