新鮮海參的做法

海參的品種很多， 世界上海參的品種大約是一千多個， 在我國的海域里就有一百四十多種， 大部分海參不能吃。 我國能吃的海參有二十多個品種。 海參分為刺參和光參兩種， 刺參是屬于刺參科， 光參是屬于瓜參科。 刺參是海參中的極品， 刺參體長二十到四十厘米， 刺參有參中之冠的美稱。

海參的營養價值極高， 海參屬于山珍海味里的上品， 常吃海參可以提高人體的免疫力， 使人體增強抵抗疾病的能力， 常吃海參還可以使人體增強御寒的能力， 新鮮海參怎么吃大家需要了解。

海參是一種很珍貴的食材， 味道鮮美， 十分滋補。 做海參不需要太過繁瑣的烹調方式， 就可以非常美味了。

食材：海參， 西蘭花， 香椿芽， 魚籽， 大蔥， 生姜

調料：大料， 黃酒， 老抽， 醬油， 鹽， 白胡椒粉， 糖， 高湯， 水淀粉

做法：1.準備好所需食材。

2.生姜切片， 大蔥切段， 西蘭花切小朵。

3.將海參焯水后撈出。

4.鍋中倒入高湯， 放入一個大料瓣， 煮開后放入海參略煮一下就關火， 將海參泡在高湯中沁入味后撈出。

5.鍋燒熱， 放適量油， 下入蔥段。

6.小火將蔥段炸至金黃。

7.將蔥段撈出備用， 蔥油盛出備用。

8.用高湯將西蘭花焯熟后撈出。

9.鍋中留底油， 煸香生姜片。

10.放入海參。

11.再加入蔥段。

12.加入100克的高湯， 再調入黃酒、醬油、鹽和白胡椒粉。

13.小火慢煮2-5分鐘， 水淀粉勾芡， 加少許老抽上色， 出鍋前淋上蔥油， 裝盤后再擺上新鮮的魚籽和香椿芽做裝飾即可。

海參喜歡生長在水流緩穩、沒有淡水注入、海藻豐富的細沙海底和巖礁底， 白天睡覺夜晚出來覓食;海參喜歡水溫低的環境， 夏季水溫高時需要夏眠;新鮮的海參味道十分的鮮美， 爽滑， 有很多的膠原蛋白在里面，