面包的制作方法

2014-08-15

相信很多人一走過面包店的話，肯定會被面包獨特的香味所吸引。因此很多人都會停下腳步，把這一美味帶回家。不過吃太久外面的食物，總是擔心食品的安全問題，所以這個時候對于喜歡吃面包的你，不妨了解一下面包的制作方法，然后自己制作一款好吃的面包吧。

對于現代人來說，學會了面包的制作方法不僅僅可以享受在制作美食的快樂，而且可以吃到放心安全的食物，可以說是一舉兩得。當然最為關鍵的是可以自己烤面包的話，那么自然感覺不一樣了。享受勞動果實最快樂了。

很簡單的，用面包機來和面，自己手工整形，然后用烤箱來烤一下。

材料：牛奶100毫升，雞蛋3個，歐登堡淡奶油6湯匙，鹽1茶匙，白糖6湯匙，面粉3杯，法國燕子耐高糖高油酵母3茶匙。

做法：1.按順序放進面包機里，進行第一次揉面。第一次揉面結束后，加入20克黃油，等待第二次和面;

2.第二次和面結束后，將面包桶提出，面包機斷電。面包桶蓋上保鮮膜，放在室溫(大概18度左右)中發酵40分鐘左右，取出面團，分割成幾塊，團成圓團之后，放在案板上，蓋上保鮮膜醒發15分鐘左右(醒發也可以放在冰箱的冷藏層，松弛半個小時，這樣效果更好，整型時更容易定型);

3.整形成需要的形狀，進行第二次發酵，發酵至生坯的體積的2-2.5倍大左右;

4.烤箱160度預熱5分鐘，放入發酵好的面團。如果用烤盤直接烤，烘烤15分鐘左右即可(喜歡吃面包皮顏色淺的,也可以在上面蓋上錫紙);如果放進土司盒里烤， 450克的大概烘烤40分鐘。

說明：1.烤面包時，可以在面包皮上刷上打散的蛋黃液，面包的表皮會亮亮的。但我不喜歡刷，所以方子里沒寫;

2.烤好的面包，

晾涼之后，用保鮮袋裝好，這樣表皮更會回軟一些。

這樣做出來的面包，皮會非常的薄，由于醒發到位，面包是非常的松軟的。

所以說關于面包的制作方法還是非常的簡單的。而且最為關鍵的是只要多練習幾遍，那么你也就可以做出漂亮又美味的面包了。當然自己做的話，美味最關鍵了。當然如果你也許覺得制作的沒有外面的面包店的漂亮，不過怎么說也是真材實料了。