紅棗不能和什麼一起吃
紅棗別名：幹棗、大棗、棗子
禁忌人群：肝炎患者忌食。
適宜人群：一般人群均可食用。 尤適宜心血管疾病、癌症患者。
那麼紅棗不能與哪些食物一起吃呢?多吃紅棗的好處有哪些?
與紅棗不能與什麼同吃相克食物如下：
紅棗+蔥：易導致消化不良
紅棗+海蟹：一起吃容易患寒熱病
紅棗+魚+蔥：一起吃會消化不良
紅棗+銀魚：令人腰腹作痛
紅棗+牛奶：影響蛋白質的吸收
紅棗+玄參：功能相克
紅棗+蝦皮：一起吃會中毒
紅棗的基本介紹
紅棗， 又名大棗。 自占以來就被列為“五果”(桃、李、梅、杏、棗)之一， 歷史悠久。 大棗最突出的特點是維生素含量高。 在國外的一項臨床研究顯示：連續吃大棗的病人， 健康恢復比單純吃維生素藥劑快3倍以上。 因此， 大棗就有了“天然維生素丸”的美譽。 紅棗為溫帶作物， 適應性強。 紅棗素有“鐵杆莊稼”之稱， 具有耐旱、耐澇的特性， 是發展節水型林果業的首選良種。
棗樹是一種生長在溫帶地區的小喬木， 原產於中國， 在中國南北各地都有分佈。 花小多蜜， 是一種蜜源植物;花色為淡黃色， 有芳香氣息。 果實為棗， 長圓形， 未成熟時黃色， 成熟後褐紅色。 可鮮食也可製成乾果或蜜餞果脯等。
紅棗的功效與作用
1.抗癌抗癌
棗能提高人體免疫力， 並可抑制癌細胞。 能促進白細胞的生成， 降低血清膽固醇， 提高血清白蛋白， 保護肝臟， 紅棗中還含有抑制癌細胞， 甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。
2.降血壓、降膽固醇
大棗中的維生素P含量為所有果蔬之冠， 其具有維持毛細血管通透性， 改善微循環從而預防動脈硬化的作用。 還可以調節人體代謝、增強免疫力、抗炎、抗變態反應、降低血糖和膽固醇含量等作用;所含蘆丁有保護毛細血管通暢、防止血管壁脆性增加
3.保肝護肝
大棗能提高體內單核細胞的吞噬功能， 有保護肝臟、增強體力的作用;大棗中的維生素C， 能減輕化學藥物對肝臟的損害， 並有促進蛋白質合成， 增加血清總蛋白含量的作用。
4.預防骨質疏鬆
對防治骨質疏鬆產貧血有重要作用， 中老年人更年期經常會骨質疏鬆， 正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血， 大棗對他們會有十分理想的食療作用， 其效果通常是藥物不能比擬的。
5.
6.大棗中含有cAMP， 其藥理作用表現為改善人體微循環， 擴張冠狀動脈， 增加腦和心臟的供血量， 減慢心律， 降低心肌耗氧量而改善缺血心肌的代謝， 故可防治心腦血管病。
7.恢復體力
對病後體虛的人也有良好的滋補作用。
8.預防膽結石
鮮棗中豐富的維生素C， 使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸， 膽固醇少了， 結石形成的概率也就隨之減少。
紅棗的營養價值
1.鮮棗有較高的熱量， 主要源於所含的碳水化合物約23%~28%。
2.鮮棗含有豐富的膳食纖維， 維生素和微量元素， 大棗中的維生素P含量為所有果蔬之冠。 脂肪， 澱粉， 蘆丁， 尼克酸以及礦物質。 幹棗所含的礦物質和熱量為鮮棗的2~3倍。
紅棗的選購
好的大棗皮色紫紅， 顆粒大而均勻、果形短壯圓整， 皺紋少， 痕跡淺;皮薄核小， 肉質厚而細實;如果皺紋多， 痕跡深， 果形凹癟， 則肉質差， 為未成熟的鮮棗製成的幹品。
如果紅棗的蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色的粉末， 這說明紅棗已被蟲蛀了， 掰開紅棗可看到肉核之間有蟲屎。 吃時要將蟲屎、爛棗等剔除乾淨。
口嘗味甜， 用手將紅棗成把緊捏一下， 如感到滑糯又不松泡， 說明質細緊實， 棗身幹， 核小;如果甜味差、有酸澀味， 用手捏， 鬆軟粗糙， 品質就差;要是濕軟而粘手，
紅棗的存儲
1.開水處理法：把紅棗中混雜的乾癟棗和雜質挑出後， 放入滾開的水中焯一遍， 然後迅速撈出紅棗， 淋幹水後放在日光下曬乾， 可以殺滅紅棗表面的細菌， 存放在乾燥隔潮的密封容器內， 便能避免紅棗生蟲或變質。
2.精鹽法：取有蓋可以密封的陶瓷容器一隻， 洗淨晾乾後備用。 如果有1000克紅棗， 去食用精鹽25克， 把鹽放入炒鍋加熱消毒， 晾涼後備用。 在容器內放入一層紅棗後便放入薄薄一層精鹽， 直到把全部紅棗放入後， 再在最上面撒一層精鹽， 然後蓋蓋封存。 由於食用精鹽有殺菌保鮮的功效， 保證了紅棗的品質。 又因為甜的食物稍加食鹽可以甜中加甜， 所以不會使紅棗變鹹。
紅棗受風吹後容易幹縮、起皺、變色，因此，在地上攤晾時，最好在紅棗上加蓋一層廢舊報紙，防止直接光照和風吹。
紅棗的食用方法
生吃時，棗皮容易滯留在腸道中而不易排出，因此吃棗時應吐棗皮。棗皮中含有豐富的營養成分，燉湯時應連皮一起烹調。過多食用人棗會引起胃酸過多和腹脹。腐爛的大棗在微生物的作用下會產生果酸和甲醇，人吃了爛棗會出現頭暈、視力障礙等中毒反應，重者可危及牛命，所以要引起注意。
所以不會使紅棗變鹹。紅棗受風吹後容易幹縮、起皺、變色，因此，在地上攤晾時，最好在紅棗上加蓋一層廢舊報紙，防止直接光照和風吹。
紅棗的食用方法
生吃時，棗皮容易滯留在腸道中而不易排出，因此吃棗時應吐棗皮。棗皮中含有豐富的營養成分，燉湯時應連皮一起烹調。過多食用人棗會引起胃酸過多和腹脹。腐爛的大棗在微生物的作用下會產生果酸和甲醇，人吃了爛棗會出現頭暈、視力障礙等中毒反應，重者可危及牛命，所以要引起注意。
