茶文化中的養生術

茶， 作為飲料， 是中華民族的國粹， 也是人們日常起居的必需品， 是“開門七件事”之一。 許多百歲壽星對飲茶情有獨鍾。 在飲茶品茗這點上， 不分男女， 沒有貴賤， 有身居山村的窮人， 也有寓居都市的富人;既有隨世俗沉浮的士子， 也有看破紅塵的僧侶。 如有“現代太極拳泰斗”之稱的吳圖南平生就喜歡喝茶， 一杯在手， 日夜不斷。 唐代120歲的高僧從諗， 人稱“趙州禪師”， 在佛壇創“趙州門風”， 其中便有“吃茶去”的禪法， 以詮釋“平常心是道”。 清代有位百歲壽星李慶遠， 他生前十分欣賞清代學者陸隴其的這段話：“足柴 足米，

無憂無慮， 早完官糧， 不驚不辱， 不欠人債而起利， 不入典當之門庭， 只消清茶淡飯， 便可益壽延年。 ”李慶遠說：“此真養生之妙訣， 益壽之良箴也。 得此可以長生， 不必采靈藥， 煉金丹也。 ”

根據不同的季節喝不同的茶葉， 使其“各盡其能”地在體內發揮作用， 是壽星們以喝茶達到養生目的的喝茶方式之一。 河南省漯河市107歲的丁富妮就是這樣一個典例。 她春飲花茶， 夏飲綠茶， 秋飲青茶， 冬飲紅茶。 有人對她的飲茶方式表示不解， 她解釋：春天飲花茶可以散發冬天積存在體內的寒氣， 促進人體陽氣的產生;綠茶性味苦寒， 夏天飲之可以消暑去熱， 解毒止渴;青茶不冷不熱， 秋季飲之能消除體內餘熱， 恢復津液;而紅茶味甘性濕， 含有豐富的蛋白質，

冬季飲之能助消化， 補身體， 使身體強壯。

作為茶葉的發源國， 我國有著名目繁多的各類保健茶， 擂茶就是其中的一種。 湖南省桃花縣的百歲壽星范香秀對當地的擂茶也情有獨鍾。 其做法是：將茶葉、花生、芝麻等放進擂缽內， 然後用木棒擠壓， 速度由慢變快， 一圈圈地擂起來， 最後變成糊狀。 值得一提的是：該地是我國的長壽地區， 當地人都有吃擂茶的習慣， 範香秀的長壽與其吃擂茶也不無關係。 此外， 老人的枕頭也很特別， 她的枕芯內裝的是茶葉和穀殼， 而現代醫學證實：用茶葉做枕芯， 確實可以起到醒腦明目的作用。

喝茶有益， 但凡事不可過度， 喝茶也是如此， 喝茶過多會導致體內電解質紊亂， 甚至導致心肺功能異常。

因此民間有不飲過濃茶、不空腹飲茶、不飲隔夜茶等說法。

那麼， 飲茶為何有延年益壽的功效呢­中醫學認為， 茶能清心神， 醒睡除煩;涼肝膽， 滌熱清痰;益肺胃， 明目解溫。 李時珍《本草綱目》雲：“茶苦而寒， 最能降火。 火為百病， 火降， 則上清矣。 ”現代醫學則指出：人的衰老與體內不飽和脂肪酸的過度氧化作用有關， 而這種氧化又和一種叫自由基的物質有關。 茶葉中的多酚類化合物和咖啡鹼及維生素C、E等對自由基有著很強的清除效果， 這便是茶能養生益壽的奧秘所在。