​黃魚燉豆腐的做法

豆腐富含蛋白質、微量元素以及各種維生素， 有著“植物肉”的美稱。 豆腐與魚一同烹飪， 更能使其營養得到最佳的體現和互補。 而黃魚中含有豐富的微量元素硒並能延緩衰老， 而且對各種癌症有防治功效。 黃魚燉豆腐作為一道漢族傳統名菜， 對於兒童、病弱者及老年人， 尤其是一道補充營養的食療佳餚。 那麼接下來就向大家介紹一下這道佳餚的做法。

原料：黃魚2條、豆腐200克、蔥、薑、蒜適量、幹紅辣椒4~5根、澱粉少許、料酒、醬油、醋適量、鹽、白糖少許。

製作方法：

1、黃魚洗淨， 豆腐切塊， 蔥薑切末， 蒜切小塊， 幹辣椒掰小段;

2、洗淨的黃魚瀝幹水， 用廚房紙將魚身上的水份全部擦乾;

3、在魚身上薄薄地塗一層澱粉;

4、鍋燒熱， 先用薑片在鍋壁上擦一遍， 再倒入油;

5、油稍熱即可將魚放入煎魚， 2分鐘後翻面， 再煎2分鐘;

6、將兩條魚稍分開， 鍋中留出一些空， 先後放入幹辣椒， 蔥、薑、蒜略炒;

7、加入醬油、料酒、鹽， 接著倒入豆腐塊;

8、鍋中加熱水， 沒過魚和豆腐， 大火煮開， 轉中小火， 加醋煮約15分鐘;

9、出鍋前點少許白糖， 再稍煮即可。

通過以上的閱讀， 我們知道了黃魚燉豆腐的做法。 黃魚燉豆腐這道菜不僅鮮香可口， 更具有通利五臟， 健身美容的養生功效。 不過大家要注意了黃魚雖然鮮甜美味， 可是不能與蕎麥或中藥荊芥同食哦。