人參靈芝枸杞酒

人參靈芝枸杞酒是一種對于人們的身體有很好滋補效果的藥酒， 如果是感覺到自己的身體一直都處在亞健康的狀態就可以通過喝這種藥酒來達到調養的效果， 但并不是每個人都適合去喝這種藥酒， 還是應該要根據自己的身體情況來決定， 一般來說只要是自己的身體不是脾胃虛寒就可以喝。

一、浸泡法

1、選料：選取上等成熟的寧夏枸杞， 挑除發霉變質的劣質果和其他雜物。 用清水快洗去除灰塵等雜質， 然后在太陽下曝曬至干備用。 再選用一般飲用酒并檢測度數。

2、容器準備：浸泡枸杞酒， 容器可選用帶蓋玻璃缸、瓷缸等。 將容器洗凈晾干。 無蓋的容器用絹布或豬羊的膀胱吹起曬干， 內裝麥皮稻皮等覆蓋。

3、其它物品的準備：準備絹布和紗布， 清潔水（脫臭）。

4、破碎：將曬好的枸杞碾碎（或用鋼磨打碎）， 要求均用， 露出種子。

5、浸泡：將破碎的枸杞放入容器內， 再注入白酒， 一般比例為每1000克白酒加300克枸杞， 攪勻封口放在陰涼干燥的地方， 開始時每2-3天攪動1次， 7天后， 每2天攪動1次， 浸泡2周后即可過濾。

6、過濾：將泡制好的酒緩緩地通過絹布或紗布（紗布需用4層）濾入另一個容器內。 最后將枸杞用力擠壓至無酒液濾出時將其扔掉。

把過濾好的酒液放置7天后進行2次過濾， 絹布需用2層， 紗布需用6-8層；如上所述緩緩過濾， 這時得到的液體應為橙色透明的液體， 置于陰涼處靜靜地密閉放置30天， 容器底部如有沉淀或液體仍有渾濁可進行多次過濾， 也可選用機械過濾。

7、調配：根據飲用的需要， 可將泡制好的枸杞酒調成不同的度數。 一般飲用枸杞酒都是較高度數即24-55度。

經泡制后酒度會下降， 造成每批酒的度數不同， 應調成統一酒度。 具體做法是用酒度計測出泡制后的酒度， 計算應加入的酒精量， 注入調勻即可。

8、成品：酒應為澄清透明橙紅色液體， 略有黏稠， 具有濃、甜、香、醇的風味。

二、發酵釀造法。 發酵釀造法是采用枸杞和糧食混合發酵的方法， 又可分為黃酒發酵法和白酒發酵法兩種， 下面簡單介紹黃酒發酵法釀制枸杞酒。

1、選料：枸杞選用優質寧夏產枸杞， 要求無霉爛變質的果粒和其它雜質。 酒曲（或糖化劑和造酒用酵母）， 糯米或紅谷（去殼）。 枸杞和糧食的質量比一般為1:2.