菌子是什麼東西
平時的生活中飲食也是需要特別注意的。 因為通常情況下， 吃的一些主食就是米飯， 麵粉之類的。 但是如果是菜類的， 可以吃一些菌類的食物。 菌子應該是一種常見的食物， 會有不同的種類。 根據自己口味的不同， 可以製作很多不同的方法。 需要注意的是菌子是否會有毒性， 菌子是什麼東西呢？
菌子 ， 是由菌絲體和子實體兩部分組成， 菌絲體是營養器官， 子實體是繁殖器官。
由成熟的孢子萌發成菌絲。 菌絲為多細胞有橫隔， 借頂端生長而伸長， 白色、細長， 綿毛狀， 逐漸成絲狀。 菌絲互相綴合形成密集的群體， 稱為菌絲體。 菌絲體腐生後， 濃褐色的培養料變成淡褐色。 菌子的子實體在成熟時很象一把撐開的小傘。
食療作用
1、提高機體免疫力。
菌子的有效成分可增強T淋巴細胞功能， 從而提高機體抵禦各種疾病的免疫功能。
2、鎮痛， 鎮靜。
巴西某研究所從菌子中提取到一種物質Act-2，
3、止咳化痰。
菌子提取液用於動物實驗， 發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用
食用野生菌中毒主要原因
1、誤食有毒菌類。 有關部門曾作過統計， 常見的野生菌有上百種， 但能食用的菌子只有三四十種。
3、一些野生菌雖屬無毒菌類， 但是， 如果其所生長的地方發生了污染， 或者地層下含有磷之類有毒的礦物。 誤食這種地方采來的菌子， 很容易導致中毒。
如何辨別有毒野生菌
一般來說， 毒菌的顏色比較鮮豔， 有疣， 毒菌的帽子上會有疙瘩， 還有的有紅斑、溝托、溝裂， 有的菌子上有菌托、菌環， 一般的毒菌摘斷以後會有漿汁流出來， 味道刺鼻。 毒菌還可從以下幾個方面加以識別：
1、觀外形。 一般毒菌的顏色較可食用菌鮮豔， 菌傘上多呈紅紫、黃色或雜色斑點，
2、聞氣味。 毒菌往往有辛辣、惡臭及苦味， 可食菌則有菌固有的香味， 無異味。
3、變色試驗。 用蔥白在菌蓋上擦一下， 如果蔥白變成青褐色， 證明有毒， 反之則無毒。 毒菌煮熟後遇上銀器往往變黑色， 遇蒜丁變藍色或褐色。
4、牛奶試驗。 將少量新鮮牛奶灑在菌表面， 如果牛奶在其表面上發生結塊現象， 則可能有毒。
